2007/02/27 のメニュー

何も考えずに……

水菜、トマト、豆腐

中華ドレッシングで。何といっても、水菜の清涼感が疲れを癒してくれる。もちろん、食べる時には、これらを混ぜ込んでしまう。豆腐のまったり感がアクセント。

鶏とターサイ

今回も豆板醤にいい仕事をしてもらった。味は近いが、チンゲン菜に比べて、しっかりした食べごたえがあって、ついつい箸が止まらなくなる。中華風だが、味噌をしっかり使ってコクを出した。

久しぶりのカクテル

最近、めっきりわが家の台所の延長と化しつつある、いや、ラテンレッスンのおさらいをする場と化している…、まあとにかくよく出向いているバーにて、久しぶりにカクテルを飲んだ。
風邪も直りかけて体調もよかった上、前回訪れた時、マスターのシェークっぷりに感動していたからだ。ベースの酒だけ決めて、後はお任せにした。写真は、１杯目の「Between the Sheets」。すきっとした飲み口にさわやかなレモンの香り、そしてゆっくりとリキュールの甘さが追いかけてきて、すべてが一体となって清流のように喉を流れ落ち、その冷たさがやがて身体の中で柔らかな炎とかわっていく、そんな１杯だった。
２杯目は、ジンベース。定番中の定番のひとつとされる「ギムレット」をいただいた(すぐに飛び付いてしない、黒山羊さんは『撮らず』に飲んだ)。
お陰で、ものすごーく、よく眠れた。

(カクテル名、間違えてたらゴメンナサイ > TARO & SHIZUKO san )

2007/02/25 のメニュー

肉料理に光明…

デフォルト・メニュー

パインはそろそろ飽きてきた。次回用にオレンジが控えている。あとは、「いつものように」食べた。何の、問題もなければ、新鮮味もなし。

期待していなかっただけに…

手順の都合で、下処理した肉を長く放置していたことが、意外な効果を生んだ。ターサイが手に入ったので、適当に中華風、程度で作ったのだが、出来上がりに驚く。「油に頼らず」、「肉汁を閉じ込めて」仕上げる手口をひとつ手に入れることができた、、、気がする。 豆板醤もいい仕事をした。

2007/02/24 のメニュー

通常メニューに戻る…

生ハム再び

風邪の症状は落ち着いたが、鼻がやられてしまって、ものの匂いがよくわからなくなっている。折角の生ハムも「しょっぱくて柔らかい何か」のような印象。パインの香りだけは強烈だったのでよくわかった。トマトも舌触りだけ。

肉に挑む

体力の回復をと肉を食べることにしたのだが、身体はどうやら野菜を欲しがっているようだった。ししとう、玉ねぎ、そら豆を合わせる。やはり、肉より野菜類の方が箸がすすむ。そういう体調だったのだろう。

2007/02/22 のメニュー

風邪対策メニュー３…

風邪対策メニュー６

肉、そしてニラ。後は適当に中華風でまとめる。実は、中華そばも入っている。

風邪対策メニュー７

とろろ芋。みそベース味。青のりもたっぷり入れる。このまま食べたのではなく、短冊に切った大根のソースとして利用。本当は熱いご飯が最適だったのだが、↑で、ソバ食べたので満腹だった。

2007/02/21 のメニュー

風邪対策メニュー２…

風邪対策メニュー４

えっ、いつもと変わらない? いや、風邪にはネギでしょう。そして、良質たんぱく。今回は、シャブシャブ用の肉を仕様。そこへ、中華ドレッシング、醤油、塩、胡椒、おろしショウガを混合したソースをかけて食べる。多分、ネギがなければ、残していた。

風邪対策メニュー５

こちらは、白髪ネギを、擦りゴマ、唐辛子、醤油、みりんで和えたものを、厚揚げに乗せた。主役はあくまでネギ。少し甘めにしたのは、上のメニューとの味の差をつけるため。 この他、昨日の残りを片づけ、最後はアイス(パナップ)で締めくくった。

不覚２…

風邪の山場を超えて調子を回復したと思っていた。夜のレッスンの２本目の途中までは、絶好調だった。ただ、鼻や喉に違和感が残る程度だった。

ところが、２本目の最後の方で、鼻や喉がカラカラに乾いてきて、内側がまさにガビガビ状態になってきた。レッスンが終わった後、懸命に水分補給に励んだが、あまり状態はよくならなかった。

帰宅して、食事後、ベッドに入ると状況はさらに悪化。喉や鼻が気になって寝つけない。翌朝、起きると大量の発汗。それでも、早めに起きられたので、朝のレッスンに向かう。何とか動けたが、やはり鼻と喉が辛い。どうやら、免疫機構が活発に活動しはじめたらしい。前日に調子がよいと感じたのは、抗体を作るプロセスに入ったからだったのかもしれない。

チェックアウトの時、「本当に風邪を引いた」というと、フロントの女の子が「せっかく予防にマスクをしていたのに、どうしたんですか?」と気づかってくれた。一瞬だが、「風邪も悪くない」と思ったりした(笑)。

こうなっては、「長引く」ことが心配になる。ということで、出勤途上に薬を買う。というか、この時まで不思議なことに「薬を飲もう」という発想がまったく起きていなかった。

本当は、甘い味の『顆粒』剤が欲しかったのだが、同じ味だろうと思って買った『微粒』剤は、昔の粉薬のように苦かった。その苦さが、今も喉に張り付いていて気持が悪い。まあ、なおれば、それにこしたことはないのだが。身体のだるさはほとんどないのは、薬のお陰だろうか。それにしても、少し眠い。必死でミルクティーを飲んでいるが、やっぱり喉が苦い。

2007/02/20 のメニュー

風邪対策メニュー…

風邪対策メニュー１

えっ? いつもと変わらない? いや、どう見ても風邪に効きそうな食物だらけではないか、と強調しておきたい。でも、多過ぎて食べきれなかった。多分、サーモンのせいだ。

風邪対策メニュー２

ポイントは、ほうれん草。中華風マヨ炒め煮にした。肉が大き過ぎて噛みきるのに難儀したが、お陰で顎が強化された(ウソ)。

風邪対策メニュー３

風邪と来たらビタミンＣ。ということは「緑茶」。えっ、普通にお茶飲めばって? それじゃ、人生つまらんわけで…。

不覚…

会社では風邪(インフルエンザ)が大流行。ウツされてはなるまいと、あえてマスクをしながら仕事をしていたし、外出でもほとんどマスクをつけるようにしていた。

しかし、うかつにも室内で直りかけの人と長話をした翌日、起きるなり、くしゃみを３連発。喉が重くなっていた。１日たつと、やや身体も重く熱い。もし、このまま寒気が襲ってくるようだと、かなりマズい。

うかつだった。しかし、このまま倒れてしまっては「色々と」困る。また、人にウツすのもよくない。

というわけで、私と面識のある方、スタジオなどでお会いする方は、会釈程度にして、あまり近寄らないようにしてもらいたい。

でもって、もしスタジオに現れなかったら、「ヤツは倒れた」と思ってもらえればいいわけだ。
しかし、本当に、それだけは困る

2007/02/19 のメニュー

肉への渇望…

水菜、トマト、豆腐

市販の中華ドレッシングで食べた。なぜか、疲れている時に水菜を食べると、身体がすっきりする気分になる。ただし、単体だと「食べた気」がしないので、色々合わせなくてはならない。

新境地の肉料理

勢い込んだタイトルにしたが、要するに「ベビーコーン」が入ったというだけ。いつものように、一口カツ用の肉に小麦粉をまぶして大目の油で焼き、肉を取り出して、油を捨てたところへ野菜を投入して火を通し、肉を戻して味付け(醤油、みりん、にんにくベース)しただけ。そして、いつものように満足した。それだけ。