さけ茶漬け（フレーク）レシピ

静岡で一人暮らし中（一応大学生してます）の長男に
今日はお惣菜を送ります　

いくらの醤油漬け

　いくらはぬるま湯のなかで丁寧にほぐす。
　さっと水洗いし、破れた薄皮など、浮かんできたものを丁寧にとる。



　ざるにあけ水を切ってから調味液で漬ける。
　　（私はめんつゆに醤油を少々加えます）


さけ茶漬け（フレーク）

　鮭は塩をして３０分ほど置く。


　出てきた水を拭き取り、皮目を上にして酒100ccで蒸し焼きにする。（焦げないように、中火～弱火で）


　蒸しあがりは皮がきれいにむけるのが目安。


　木べら（箸でもOK)でほぐしながら、小骨を取り除く。
　　（ほぐしていると小骨が出てきます）


　水分を飛ばしパラパラになったら味を調える。
　　（塩、うま味調味料など）
　　　最後にサラダ油を適宜加え出来上がり。


　脂の乗った鮭、もしくは、しっとりよりもパラパラがお好みなら
ならサラダ油を加える必要はありません。


保存パックに入れて急速冷凍。
パック詰めにして送ります。




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今日は装具が外れての最初の検診日でした。
少しでも試合に出られる可能性を探り、二男は自分のポジションの
説明などもし、OKの返事が欲しかったようですが、主治医の方からは
当初から全治６ヶ月と言われてきているもの、OKと言うはずもなく。
私が駐車場に車を停めている間に呼ばれたようで、今日の説明は
一人で聞いた二男。その旨、監督にも伝えたことでしょう。
これで最後の試合、出場は１％の可能性もなくなりました。
コンタクトプレーは禁止、素早いバスだしも負担がかかる。
繋いだ靭帯は付こうとしている最中、最悪の場合、また切れる。
諦めるしかないですね、まだ２ヶ月しか経ってないのだもの。
「アシストにまわるわ」
それでも、筋トレは欠かしません。
今日も練習場までスピードを落とすことなく走って行ったと。
その姿が皆の刺激になれば良いなと思う母なのでした。

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