ワンタン軒１

今日は、浜松のワンタン軒へ。

店内は、なんだか居酒屋チック。つまみがたくさん。

あれ

お、製麺機がありますね。

漫画が異常に豊富です。

メニューを見て、さてどうしよう、

当初は「俺の塩ラーメン700円」を頼むつもりでした。

ここのラーメンは550円～とお安いです

しかしながら、なぜか頼んだのは「黒潮ラーメン800円」。

名前から想像できないものが、面白そうです

調理を見ています。

慣れた手つきで、調理していますね。

お？

ちょっと変わったことをしていました

これが関係あるのかな

来ましたよ～。

なるほど、たしかに黒い

でも塩なのか

顔（表情）は良いですね。

とにかく具が豊富に載っています。

早速スープを。

おお、ガツンと節系の味が。しかもやや酸味的な味わいを感じます

その下からは動物系のスープ。味の濃さ的にはやや濃いかな

若干ニンニクの風味があります。甘みはもう一つかな。

潮ということですが、塩らしくはない味です。

そう、実はこのスープ、動物系のスープをベースに、「追いがつお」風にスープ一杯分入った鍋で出汁を加えていました。

節を粉にしたり、魚介の味を出すのには色々な方法がありますが、この
方法は個人的にあまり好きではないです。

何というか、うまく同化しないというかどうも酸味的な味を感じてしまいます




次は麺。

「美味しい」

さすが、自家製の麺（だよね）だけに味が良いです。

加水率の低めな中太ストレート麺。

プチっと切れる歯ごたえも、コシの強さもちょうど良いです。

正直、スープが負けていましたけど

具がすごい。

叉焼が三種類三枚。色々な部位のものが入っているようです。

脂身が多いですが、美味しい肉ですね。

味玉も手裏剣風にうまくできています

あとはメンマ、なるとちゃん、ねぎなど。

ボリュームタップリでした。

たまたま頼んだもののスープは、個人的に好みとは違いましたが、全般的には、美味しいラーメンを提供してくれそうな感じでした。

もっとスープの濃度が高い方が具や麺と合いそうな気がしました

奥さんの愛想も良く、元気なお店でした。