まこと屋 in choshi

小見川で、どぶろく特区に認定され

「世界で只一人（たぶん）自然栽培稲作農家がやってる寿司屋」

と自称する「まこと屋」さんにお願いして

銚子まで出張してもらった。場所は山口宅の特設キッチン。




参加人数が多く、５人ずつでいただきました。

最初は、生チーズのようなお豆腐

ねっとり感があり、こくがある。

次は米を摺ったお吸い物

もったりしたお米のスープ


生たこのにぎり


しめてないような新鮮さを感じるしめ鯖


これなんだたっけ

写真を取り忘れた「メヒカリ」のにぎりは初めてでした。

メヒカリの生があぶらがのっていてこんなにうまいとは！




まぐろのずけ　５分も漬ければいいそうだ。

ふわとろのはも

あんきもの海苔巻き


デザートはどぶろくがはいったプリンでした。

もちろん、我々はどぶろくをのみながら食べました。

お店でどぶろくを出すようになって、お客さんが増えたそうです。

初対面の方が大半でしたが、うまい酒、うまい寿司良かったですね