今日は仕事がお休み！
子ども達は保育園でリトミックの日だったので、
私は一人で夕方までのんびり～！
そんな日は、めったにないので、
クッキーを作ってみました。
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チョコ入りサクホロクッキー
パン粉 ７０ｇ
サラダ油 ５０ｇ
小麦粉 １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
板チョコ ４０ｇ
１、パン粉とサラダ油を合わせておく。
２、１、に細かく刻んだ板チョコをいれ混ぜる。
３、小麦粉と砂糖を２、に入れ、ゴムベラでまぜる
４、ポロポロの生地ができたら、スプーンでぎゅっと抑えつけながら
クッキングシートを引いた鉄板に並べていく
５、１９０℃に余熱したオーブン（下段）で１５分焼く。
６、焼き上がりすぐは、やわらかく崩れてしまうので、
鉄板に乗せたまま、荒熱が取れるまで置いておく。
家にバターはなく、マーガリンの残りも少なかったので、
サラダ油を使ってみました。
が、やっぱりバターやマーガリンの方がおいしい。
かなり昔に『伊東家の食卓』でパン粉を使ったクッキーをやっていて、
それをヒントにパン粉を入れてみたけど、
パン粉にサラダ油だから、
なんとなく、揚げ物を連想してしまう（笑）
次に作るときは、
せめて、マーガリンを使おう。。。
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最近は、ソフトクッキーやパリパリしたクッキー、
色んな種類があるけれど、
私の好みは、
ザクザクと硬い食感のもの。
今回のレシピは、
ザクザクというより、サクサク、ホロホロ。
これはこれでおいしいけど。
明日は、もう一つ作ったレーズンのクッキーのレシピを乗せる予定。
こっちの方が、私好みでした。
サクホロクッキーは、ほんとにホロホロ。
子どもにあげるときは、
散らかってしまうので、要注意です（苦笑）
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