コブダイ調理 2023年02月19日 | 日記 1日置いてから調理一昨日うろこを取り、大量の塩で身体中のヌメリを取るとヒレも頭も全く滑らなくなった頭としっぽと内臓を取ってから1日熟成して置いて大量のフライにするほとんど娘2号の家へ持っていく残りは我が家の食料少しカルパッチョにする肉厚で、この時期けっこう美味しいと思うが、あっさりめの魚なので油を使ったほうが美味しいかも☀️