寒ぶな

寒になると

宍道湖の魚が旨くなる

しかし

冬の代表的な魚であったアマサギ（ワカサギ）が消えて、白魚もほとんど見なくなってしまいました

今は鯉と鮒が冬の味になった

鯉は身が軟らかいので鮒の方が人気がある

食感はコリコリして、汽水域の魚なので臭みも無く美味し

鯉は卵をまぶした糸造りを煎り酒で食べていた

特に旨いのは

アラの味噌汁

冬の味ですが、若い世代は食べる事はあまりないかと思います

年寄りの食文化ですね（笑）