塩水に浸け中
魚の量により、水や塩の量を決めます
初期は計ってましたが、いつ頃からか舐めて塩加減してます
（白身魚には控え目 青魚には少し濃い目）
漬け込み時間は30分程度
引き上げたら、さっと水を流し
水分を拭き取り
干してます
鯛とカマス💕
料理する側の心得（私的）
魚は骨刺さりが嫌ですよね
特に幼児や高齢者、、、
太刀魚ですが、背と腹側の骨は包丁を斜めに（上と、下の腹側）
これで随分食べ易くなります❗
家内なんかも、箸使いが悪くなってるから、骨の除去は食事を楽しめる？
カボチャ
面取りは、荷崩れを防ぐとして定着しています
しかし、それだけでは無かった事を、家内の歯の治療中に気付きました
カボチャの皮は硬く、口に入れた時、斜めの角が歯茎に当たると嫌な感じと言いました。
幼児や高齢者、、、も
料理をするものとして気に止めたい
釣
