昨日は、お料理教室でした。
今回は、和食です。
テーブルセッティングは、こんな感じに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/16/4fbe881c8cf0365ca464e8e77d7906f6.jpg)
メニューは、サケの味噌漬け焼き、サケの柚庵焼き、厚揚げのきのこあんかけ、アジのつみれ汁、もみ漬け、
骨せんべい。
サケは、高級スーパーで生のものが売っています。
2種類のサケ…味噌漬けは、味噌、みりん各大さじ1を良く混ぜたものにサケを漬けて1,2日置きます。
柚庵焼きは、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1に、こちらに売っている小さなライムを3,4個絞り、
ライムのスライスを乗せて、1,2日漬けます。
厚揚げのきのこあんかけは、スーパーやマーケットに売っている厚揚げを使います。
揚げている油があまり良くないかもしれないので、厚揚げを沸騰したお湯に入れて油抜きしてから使います。
きのこは、最近こちらのスーパーでも手軽に買えるしいたけ、しめじ、えのき、そしてネギとにんじんの
細切りを少量の油で炒めて、出汁、しょうゆ、みりん、酒を入れて煮て、しょうが汁も加え、水溶き片栗粉で
とろみをつけ、厚揚げにかけます。
あじのつみれ汁は、魚市場に売っているアジを使います。
こちらのアジは日本のものとは違い、脂が少ないので、みそなども入れてコクを出します。
アジを3枚におろしたら、固い部分と皮を取って、3,4等分に切り、フードプロセッサーに入れ、
みそ、酒、塩、ねぎの青い部分、しょうがを入れて回します。
回し過ぎず、すこし塊があるくらいがいい感じです。
出し汁に、つみれを入れて火を通し、酒、しょうゆ、塩、しょうが汁を入れます。
お椀に盛り付けたら、白髪ねぎをつみれの上に乗せます。
もみ漬けは、キャベツ、キュウリ、ニンジンの千切りを塩をかけて強くもむだけ。
しんなりしたら、冷蔵庫で冷やします。
セロリを入れても美味しいです。
アジをさばいてあまった骨を骨せんべいにしました。
水気をペーパータオルで良く取り、軽く片栗粉をまぶして、2度揚げします。
カリカリに揚げたら、塩を振ります。
これ、本当に美味しいんです。
アジやいわしをさばいたら、必ず骨せんべいを作っています。
生徒さんたちにも、大好評でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/72/cad5f8b619a989bd367ca9a4ceadee0c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/34/73f9805d3ea1faffbc69a57ab872395e.jpg)
Sちゃんが、大分産のお米を持って来てくれたので、炊き立ての日本米を食べることが出来ました。
炊き立てごはん、とても美味しかった
幸せ~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
やはりお米は、日本米よね~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
デザートは、シンガポールで仕入れておいた「わらびもち」キットを使いました。
わらびもちの粉ときなこと黒蜜がセットになったものです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/bc/d6f278d00a5241308bd3d09cf71a667d.jpg)
久しぶりのわらびもち、美味しかった![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
2月に日本に一時帰国するので、また和菓子キットを買ってこようと思っています。
次回のお料理教室は、3月。
中華料理の予定です。
今回は、和食です。
テーブルセッティングは、こんな感じに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/16/4fbe881c8cf0365ca464e8e77d7906f6.jpg)
メニューは、サケの味噌漬け焼き、サケの柚庵焼き、厚揚げのきのこあんかけ、アジのつみれ汁、もみ漬け、
骨せんべい。
サケは、高級スーパーで生のものが売っています。
2種類のサケ…味噌漬けは、味噌、みりん各大さじ1を良く混ぜたものにサケを漬けて1,2日置きます。
柚庵焼きは、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1に、こちらに売っている小さなライムを3,4個絞り、
ライムのスライスを乗せて、1,2日漬けます。
厚揚げのきのこあんかけは、スーパーやマーケットに売っている厚揚げを使います。
揚げている油があまり良くないかもしれないので、厚揚げを沸騰したお湯に入れて油抜きしてから使います。
きのこは、最近こちらのスーパーでも手軽に買えるしいたけ、しめじ、えのき、そしてネギとにんじんの
細切りを少量の油で炒めて、出汁、しょうゆ、みりん、酒を入れて煮て、しょうが汁も加え、水溶き片栗粉で
とろみをつけ、厚揚げにかけます。
あじのつみれ汁は、魚市場に売っているアジを使います。
こちらのアジは日本のものとは違い、脂が少ないので、みそなども入れてコクを出します。
アジを3枚におろしたら、固い部分と皮を取って、3,4等分に切り、フードプロセッサーに入れ、
みそ、酒、塩、ねぎの青い部分、しょうがを入れて回します。
回し過ぎず、すこし塊があるくらいがいい感じです。
出し汁に、つみれを入れて火を通し、酒、しょうゆ、塩、しょうが汁を入れます。
お椀に盛り付けたら、白髪ねぎをつみれの上に乗せます。
もみ漬けは、キャベツ、キュウリ、ニンジンの千切りを塩をかけて強くもむだけ。
しんなりしたら、冷蔵庫で冷やします。
セロリを入れても美味しいです。
アジをさばいてあまった骨を骨せんべいにしました。
水気をペーパータオルで良く取り、軽く片栗粉をまぶして、2度揚げします。
カリカリに揚げたら、塩を振ります。
これ、本当に美味しいんです。
アジやいわしをさばいたら、必ず骨せんべいを作っています。
生徒さんたちにも、大好評でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/72/cad5f8b619a989bd367ca9a4ceadee0c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/34/73f9805d3ea1faffbc69a57ab872395e.jpg)
Sちゃんが、大分産のお米を持って来てくれたので、炊き立ての日本米を食べることが出来ました。
炊き立てごはん、とても美味しかった
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
やはりお米は、日本米よね~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
デザートは、シンガポールで仕入れておいた「わらびもち」キットを使いました。
わらびもちの粉ときなこと黒蜜がセットになったものです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/bc/d6f278d00a5241308bd3d09cf71a667d.jpg)
久しぶりのわらびもち、美味しかった
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
2月に日本に一時帰国するので、また和菓子キットを買ってこようと思っています。
次回のお料理教室は、3月。
中華料理の予定です。
美味しかった事でしょうね♪
旦那様にも食べさせてあげた?
カオリン、もはやお料理が趣味だよね。本当いい事だ!
美味しい日本米食べれて良かったね♪中華今から楽しみ~(^_-)
夫にも、食べてもらったよ。
お米は日本米に限ります!
一時帰国の時には、日本のお米を5kg持ち帰ります。
でも、すぐになくなってしまうのよね~。
韓国米もまあまあ美味しいので、それで我慢します。
中華は、ホイコーローとスーランタンスープ、マンゴープリンの予定で~す。47