お料理教室…２回目

昨日、我が家でお料理教室の２回目を行いました。

今回は、生徒さんは３人。

メニューは、コブサラダ、ナスとモッツァレラチーズのパスタ、レアチーズケーキです。

レアチーズケーキの下に敷く全粒粉のビスケット・・・マクビティのダイジェスティブビスケットがあればいいな～と

輸入食材を販売しているスーパーで探してみました。

日本では、青い箱のパッケージだったので、探してみたけれど、なかなか見つからず。

諦めかけたその時に、やっと見つけました



日本のとは外観は全然違いましたが、味は同じでしたよ。

これがあれば、美味しいチーズケーキが出来そうです。



テーブルコーディネートはいつものようにシンプルに。

爽やか系にしてみました。

Ｃさんからいただいたコースターが、紙ナプキンの柄とマッチしています。（Ｃさんありがとう）



コブサラダ。

お皿にちぎったレタスを敷いて、右から鶏もも肉のソテー、アボカド、茹でたまご、ブロッコリー、カリフラワー、

ミニトマト、茹でたエビを１列に並べます。

ドレッシングは、マヨネーズ大さじ５、ケチャップ大さじ２、ヨーグルト大さじ２、レモン汁大さじ１、

粒マスタード小さじ１をよく混ぜるだけ。

簡単です。




ナスとモッツァレラチーズのパスタ。

焼いたナスと小さく切ったモッツァレラチーズをトマトソースで和え、皿に盛り付け、バジルと粉チーズをかけます。

粉チーズにはこだわりがあって、「パルミジャーノ・レジャーノ」を使いたかったのですが、どこにも売っていなかったので、

「ペコリーノ」と「グラノ・パダーノ」というチーズを使ってみました。

「ペコリーノ」は、イタリア最古のチーズで、保存するため塩分高めなんです。これは、カルボナーラに合うそうです。

「グラノ・パダーノ」は、熟成期間がパルミジャーノより短く、手頃な値段で、イタリアではどの家庭の冷蔵庫にも

入っているそうです。

「パルミジャーノ・レジャーノ」は、イタリアチーズの王様と言われ、厳しい品質検査を受け認定される、深い味わいと高い

香りを持つ、うまみたっぷりのチーズです。

人に教えるってことは、自分も勉強になりますね。



デザートはレアチーズケーキ。

これは、焼かずにゼラチンで冷やし固めるケーキ。

ビスケットとチーズケーキのハーモニーがＧＯＯＤこれ、大好き

８等分したケーキを一つお持ち帰りしてもらったのですが、生徒さんのＳさんからメールをいただき、「いつもはチーズケーキを

食べない子供たちが、奪い合って食べました」

Ｙさんからもメールをいただき、「夫が「おいしい　やばい！」と言って食べていました」

嬉しいな～。

次回は２週間後。

和食を予定しています。

お料理教室は、とても楽しくて勉強にもなり、こんな機会を与えてくれたＳちゃんに、感謝です。