こいわしとかぶの和え物

【4人分　材料】

こいわし　　20尾
小かぶ　　　2こ
Ａ
酢　　　　　大さじ2
さとう　　　小さじ2
しょうゆ　　小さじ1

ゆずの皮　　少々

【作り方】

1　こいわしは頭と内臓を取り、鰯おろしで3枚おろしにする。
　
2　かぶは皮をむいで、千切りにして塩少々をふり絞る。

3　Ａを合わせていわし、かぶと和える。ゆず皮を散らす。


地元産のこいわしを買い求めました。

竹のいわし下ろしで、3枚おろしにします。


竹原のマッサンの生家のすぐそばの竹道具の店で買い求めました。

少しだけ和え物にして、天ぷらも。
我が家で採れたレモン、なぜかあまり酸味がないのですが、添えました…。