ステッキオのスープ

【材料4人分】

 

ステッキオ　　1本

キャベツ　　80ｇ

人参　　　　1/4本

ごぼう　　　1/3本

ベーコン　　2枚

水　　　　　　4カップ

固形スープ　　1こ

塩　　　　適宜

こしょう　　適宜

【作り方】

 

1　ステッキオ、ベーコンは角切り、にんじんは短冊は、こぼうは斜め切り。

2　鍋に水と材料、塩ひとつまみを入れて火にかける。

3　沸騰したら、コンソメ、ベーコンを入れて、塩、こしょうで味を整える。

庭で収穫したステッキオ。ステッキオとは、ミニフェンネルです。香りもよくって、セロリ―代わりのように使っています。

野菜がたっぷり摂れるスープです。