なすの揚げびたし

４人分

【材料】

なす　　　　４本
Ａ
しょうゆ　　1/4カップ
だし　　　　1/4カップ
酢　　　　　大さじ2
みりん　　　大さじ1

みょうが　　2こ
生姜　　　　１片
青ねぎ　　　２本


1　なすは乱切りにして油で揚げる。

2　Ａになすを漬け込む。

3　千切りのみょうが、生姜、小口切りのねぎをのせる。

庭のなすが収穫し始めました。

なすの揚げびたし、子どもたち大好き、よく食べてくれます。

トマトの出来もよくて、甘くておいしい。毎朝収穫しては食べています。