長芋の和風ピクルス
【材料４人分】
長芋 ３００ｇ
タカラ本みりん「国産米１００％」 １／２カップ
しょうゆ １／２カップ
米酢 大さじ2
昆布 ２ｇ
赤唐辛子 １本
【作り方】
1 長芋は皮をむき、５センチ長さの１センチ角に切る。
赤唐辛子は種を抜いて輪切り、昆布はせん切りにする。
2 鍋にみりんを入れて煮切る。しょうゆ、昆布、赤唐辛子を入れ
ひと煮たちした酢を入れて火を止める。
3 器に2と長芋を漬け込む。
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今日はみりんを使って長芋で
ピクルスに。
みりんを煮切ってあとは煮汁に漬け込むだけ。
３０分ぐらいから美味しく食べられます。
