さつま芋のマスタードサラダ

【材料4人分】

さつま芋　　300g
たまねぎ　　1/4こ
ウインナー　4本

マヨネーズ　　大さじ4
つぶ入りマスタード　大さじ1
はちみつ　　　大さじ1
塩　　　　　　少々
あらびき粒こしょう　少々

【作り方】

1　さつま芋は1センチ幅、たまねぎはみじん切のにしてそれぞれ水にさらす。

2　鍋にさつま芋とひたひたの水を入れて煮て、途中ウインナーを入れて3分茹でる。

3　ボウルにさつま芋を入れてつぶし、塩、こしょう、マヨネーズ、マスタード、はちみつを混ぜる。
　　水切りしたたまねぎ、1センチ幅に切ったウインナーを和える。

さつま芋をサラダにしてみました。

ウインナーを入れたら、ボリュームが出ておかずに変身。

つぶ入りマスタードがいいアクセントになります。

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