かきのピリから漬け

【材料】

牡蛎　　200g

片栗粉　　適量

青ねぎ　　2～3本

パクチー　　1/2束

生姜　　　10g

A

しょうゆ　　大さじ2

レモン汁　　大さじ2

砂糖　　　　小さじ1

ラー油　　　小さじ1/2

【作り方】

1　牡蛎は塩水でふり洗いしてよく水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

2　沸騰して湯に入れて、1～2分ふっくらとするまで茹でる。

3　Aを合わせて、2のかきをアッアッのまま漬ける。

4　ねぎの小口切り、パクチのざく切り、生姜のせん切りをのせる。

かきのシーズンには何度もつくってしまいます。

かきがつるっとして美味しい一品。パクチ好きなのでたっぷりと入れていただきます。

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