ヤマメの稚魚（2013年）
◎2013年にご紹介した八丈島でのヤマメの養殖。
養殖に成功して、魚たちはどんどん大きくなり、
社長のむつおさんはヤマメの燻製を作っていたのですが、
その後、「ヤマメは小さくて面倒くさい」とニジマスも養殖していたようです。
養殖の八丈島産ヤマメとニジマス
この度、養殖の水槽を空けるとのことで、お魚をいただきました。
右側のピンクぽいのがヤマメで、お腹に赤い線が入っているのがニジマスです。
大きい！大きすぎる！巨大ですが、これよりもっと巨大なニジマスを
まーこちゃんはお手伝いしてさばいたそうです。お疲れ様でした。
わたしはこの日はちょっと体調不良で家で休んでいましたので、
お手伝いできず、魚だけいただいてしまって、誠に恐縮です。
ニジマスの黒山海ハーブ塩焼き、バジルソース （あやちゃん作）
魚をいただきに上がった際に、むつおさんちのあやちゃんとひーくんが
作ったお料理をお味見させていただきました。これ素敵ですよね。
ニジマスのバターソテー （あやちゃん作）
おいしかったです。川魚は少々クセがあるので、濃厚なバターソースが合いますね。
ニジマスの煮つけ （ひーくん作）
ニジマスのあんかけ （ひーくん作）
ニジマスのクリームソース （ひーくん作）
お料理上手な姉弟がパパッと作ったニジマス料理バリエーション素晴らしいですね。
お刺身も含めてぜんぶお味見させていただきましたが、どれもおいしかった！
盛り付けもきれいで、お料理上手なのがわかりますね。
ニジマスのクリームソース （じゅんちゃん作）
こちらは「ひーくんの真似して作った」とお友だちのじゅんちゃんのお料理。
「シチューの素で作った、なんちゃってクリームだよ」と謙遜してましたが、
ぜんぜんおいしくできてました。シチューの素もいろいろ使えますね。
わたしはどんなお料理作ろうかな～と考えながら帰りました。
大きく育ったヤマメとニジマスは皮が硬くてかなりぬめぬめしてるので、
おろすの悪戦苦闘しそうですが、がんばりたいと思います。
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