八丈島産きくらげの木須肉（ムースーロー）

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風やや強く、曇り時々晴れ、
最高気温は29℃の予報です。※波浪注意報が出ています。
※本日の定期船は欠航しました。ANA1便は到着しています。

◎台風10号は離れていきましたが、海上には影響が残っています。
波浪警報は消えましたが注意報が出ていて、海水浴場は今日も赤旗です。

さて、本日は八丈島産の珍しいものをお見せします。


八丈島産キクラゲ
八丈島産のキクラゲですが、このサイズをご覧ください！



掌より大きなキクラゲ。ずいぶん立派に成長しましたね。



大中小いろんなサイズがございます。
実はこのキクラゲは、八丈島の山で採れた野生のキクラゲではありません。
八丈島で栽培されているキクラゲなんですよ。



キクラゲ栽培の様子をはじめて見せていただきました。
すごい！！！こんな風に栽培するんですね！



ものすごくおいしそう。キクラゲは、お好きですか？わたしはこれが大好きです。
いつも中国産の乾燥キクラゲを使いますが、国産の、しかも八丈島産の！
生のキクラゲが買えるなら、ほんとにうれしい話。

◎以前に、居酒屋まっちゃんの木須肉（ムースーロー）をご紹介しました。
キクラゲは、中華料理の名脇役ですね。


木須肉（ムースーロー）　居酒屋まっちゃん

昨日、居酒屋まっちゃんにこの八丈島産キクラゲを持参して、
また木須肉（ムースーロー）を作っていただきました！

生産者の方から味見を頼まれていましたので、
まっちゃんにも試食していただこうと思ったのですが、タイミングよくお客様の中に、
ホテルのシェフや中華料理を修業した方がいらして、みんなで試食。



評価は上々でした。味、食感共に素晴らしい！！

大きく成長したものは若干厚みに欠けるのですが、この大きさを利用して、
（ロールキャベツのように）キクラゲ包みを作ったらどうかとシェフが提案。
食べてみたい！！きっと素敵な中華点心ができますね。

さて、このキクラゲですが、ひょっとしたら八丈DAYで販売できるかも！？
只今、ご相談中です。販売できることになったら、またお知らせしますね。

八丈島産キクラゲ、今後がとっても楽しみですね！


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