1392 他人丼

牛肉と玉ねぎを好きやき風に煮て卵でとじてご飯にかける丼です。「他人丼」の呼び名は関西
独自で、具材も基本的には（豚肉は使わず）牛肉に限るといいます。牛丼に似ていますが違い
は卵でとじるのが他人丼で、卵なしが牛丼です。

材　料 ・・１人分
ご飯 普通盛り １５０ｇ
牛肉 １００ｇ ・・大きいのは３センチ巾に切る
玉ねぎ １/２こ ８０g ・・半月の薄切り
青ネギ １本 ２０ｇ ・・５センチ巾に切る
玉子 １こ ５５ｇ ・・割りほぐしておく

調味料
出汁 １/３カップ ６０ｃｃ
すき焼きのたれ 大さじ　３ ３０ｃｃ
みりん 適宜

作り方
なべに出汁と調味料全部を入れて強火で煮たてる。
煮汁が沸騰したら玉ねぎを入れて煮る。
玉ねぎが透明になったら牛肉と青ネギを加える。
牛肉の色が変わったら、卵を溶き入れて中火に落とす。
玉子が半熟状になったら、丼に盛ったご飯にのせてできあがり。