| 牛もも肉を細切りして、玉ねぎ・人参・ピーマンの細切りと一緒に炒めオイスターソースで | |||||||||
| 味つけしました。野菜の量を増やしたいときはもやしを加えたり、ニラなどもよいと思います。 | |||||||||
| もも肉は霜降りを使いましたが、摂取熱量・脂質を抑えたいときは赤身肉にするとよろしい。 | |||||||||
| 材 料 | ・・２人分 | ||||||||
| 牛もも肉 | １４０ｇ | ・・まな板に広げ、１センチ巾の短冊に切る | |||||||
| 玉ねぎ | １／2個 | １２０ｇ | ・・３ミリ巾のくし型にスライス | ||||||
| 人参 | ５センチ | ６０ｇ | ・・長さ４センチ×３ミリ大の細切り | ||||||
| ピーマン | ２こ | ６０ｇ | ・・５ミリ巾の細切り | ||||||
| サラダオイル | 大さじ１ | １０ｇ | |||||||
| 塩胡椒 | 少々 | ||||||||
| オイスターソース | 大さじ１ | １０ｃｃ | |||||||
| トマトケチャップ | 大さじ１ | １０ｃｃ | |||||||
| 白ワイン | 適宜 | ||||||||
| 作り方 | |||||||||
| フライパンにサラダオイルを入れて火にかける。 | |||||||||
| オイルが熱したら、細切りした牛肉を入れ、塩胡椒を一振りして炒める。 | |||||||||
| 牛肉の色が変わったら火を止めて、牛肉をトレーに引き上げる。 | |||||||||
| あとのフライパンを火にかけ、玉ねぎ・人参・ピーマンの順に炒める。 | |||||||||
| ・・フライパンがバリバリしだしたら、白ワインを適宜振る・・ | |||||||||
| オイルが回ってしんなりしたら、トレーの牛肉を加えて野菜と混ぜて炒める。 | |||||||||
| 全体が馴染んだら、オイスターソースを振りかけて混ぜる。 | |||||||||
| 最後にトマトケチャップを振って混ぜ合わせ、味見して調える。 | |||||||||
| 器に盛り付けできあがり。 | |||||||||
