立ち喰い Style

ファストフードの原型、立ち食いという様式美

▲最近、追記されたお店

2016-07-23 14:31:06 | お知らせ/コラム
船橋 「梅もと 船橋店」 '16/7/23追記 正油ラーメン 300円
千葉 寒川町 「寒川そば」 '16/7/18追記 電光掲示看板ガガガ
市川 「文殊 市川店」 '16/7/16追記
JR西船橋駅 「菜の花そば 西船橋店」 '16/7/15追記
日本橋室町 「吉そば 日本橋店」 '15/7/13追記
新小岩 「そば処」 '15/7/9追記 7/13(水)閉店
葛西 「葛西めんや」 '16/7/4追記

JR飯田橋駅 「あずみ」 '16/6/29追記 来月いっぱいかも?
飯田橋 「豊しま 飯田橋店」 '16/6/24追記 暗黒ツユの愉悦♪
JR天王台駅 「弥生軒」 '16/6/23追記 やってなかった
JR北千住駅 「そば処(北千住下りそば)」 '16/6/23追記
後楽園 「地下鉄 後楽園そば コーナー」 '16/6/7追記
原木中山 「原木そば」 '16/6/4追記
高田馬場 「幸寿司」 '16/6/3追記

馬喰横山 「みまつ」 '16/5/30追記
市川 「鈴家(すずや)」 '16/5/28追記
市ヶ谷 「瓢箪」 '16/5/24追記
JR稲毛駅 「菜の花そば(旧 湾岸そば)」 '16/5/18追記
津田沼 「つだ沼そば」 '16/5/3追記 前を通っただけ...w

五香「我孫子 弥生軒」 '16/4/25追記
九段下 「むさしの」 '16/4/21追記
神保町 「いわもとQ」 '16/4/20追記
京成高砂駅 「都そば」 '16/4/10追記
中野 「かさい」 '16/4/6追記
西神田 「うちそば」 '16/4/1追記

神保町 「梅もと 専大通店」 '16/3/21追記 しばらく休業とのコト...
津田沼 「富士そば 津田沼店」 '16/3/18追記
JR蘇我駅 「イッツエル」 '16/3/13追記 '15/9閉店→いろり庵きらく '16/3/24オープン
八重洲 「わんぱく」 '16/3/9追記
稲毛 「陣八そば」 '16/3/9追記

JR仙台駅 「杜」 '16/2/26追記
目黒 「田舎」 '16/2/18追記
船橋 「ゆで太郎 船橋北口店」 '16/2/14追記
JR下総中山駅 「あじさい茶屋」 '16/2/3追記 休業中、2/21~「いろり庵きらく」に

千葉 「富士そば 千葉店」 '16/1/29追記 他店の閉店情報を追記
JR海浜幕張駅 「そばいち」 '16/1/26追記
八重洲 「わんぱく」 '16/1/7追記
東京メトロ西船橋駅 「めとろ庵」 '16/1/6追記

JR立川駅 3-4番線ホーム 「清流そば」 '15/12/28追記 「おでんそば」調査♪
新小川町 「稲浪」 '15/12/24追記
日本橋 「よもだそば 日本橋店」 '15/12/22追記
JR高尾駅 「そば処 高尾山」 '15/12/12追記
JR新検見川駅 「花見川そば」 '15/12/3追記

亀戸 「元」 '15/11/28追記
曳舟 「侍」 '15/11/21追記

JR松戸駅 「喜多そば 松戸店」→「大江戸そば」 '15/10/25追記 また、喜多そばが...2店も
金町 「そばっ子」 '15/10/12追記
JR亀有駅 「そば処(亀有そば)」 '15/10/12追記
馬橋 「そば処 兎屋」 '15/10/12追記
JR下総中山駅 「あじさい茶屋」 '15/10/10追記
JR西船橋駅 「菜の花そば 西船橋店」 '15/10/3追記

りんかい線 国際展示場駅 「あずみ」 '15/9/29追記 もう行かないよー
JR新木場駅 「湾岸そば」 '15/9/29追記
JR南浦和 「めん処 一ぷく 南浦和店」 '15/9/21追記 9/末 閉店
春日 「おか田」 '15/9/8追記 8/末 閉店('15/12 日本橋本町 新店舗オープン)
春日 「そば処 武田」 '15/9/8追記 7月閉店→「天かめ」になった!!

※原則1店舗1エントリーでやっている関係で自分でも追記/更新が判り難くてイカンので設置
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文殊 11店目は「大山駅改札横」

2016-07-16 15:25:08 | お知らせ/コラム
少し前からチラチラと情報が出ていましたが、


市川店の入口にも貼ってありました。


この「大山店」の場所は、1月末まで「富士そば」唯一の「完全立ち食い&駅そば店舗」があったトコ。
立地重視の「富士そば」も、最近は椅子席アリ店舗が標準になって「ファスト蕎麦屋」化が進んだ結果、
このテナントは「富士そば」にとっては対象外となったんだろうねー。
「文殊 大山店」は椅子無しになるとイイなー。

これで、両国本店、両国駅前、浅草、浅草橋、馬喰横山、亀戸、市川、志村三丁目、
東武東上線の川越駅・成増駅・大山駅。これでついに11店舗目。

ますます、今まで通りのやり方ではリソース的に厳しいかもね。
製麺は両国だけで賄えるのだろうか?それより人員確保だよねー。

東武東上線は縁遠いのだが...3店舗もあるし、行ってみるかー。
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橋場 「おばた」

2016-07-13 13:28:51 | そば・うどん
長い間、ずっと宿題だった「台東区橋場」の「めん処 おばた」へ。
浅草橋から都バス(東42甲系統)で「東浅草」バス停から徒歩。


堀切の「会津」が使っている茹で麺を作ってる「小幡製麺工場」が工場の隣でやってる店。
出来立て各種麺類の販売もしているよー。


店舗外のメニュー。

自社ビル(上はマンションだね)でございます。

製麺工場のあるビルには「コインランドリー おばた」も。こちらは「小幡ビル」。

厨房ではオバちゃんたちが、忙しく働く。「だしロボ」も奮闘。保温ジャーに隠れてるが。

ど真ん中に鎮座する極東産業の「だしロボ」DSM-300A
※旧型なので現在は受注生産の模様。最新機種はNRE各店で使われているコレ 


天ぷらそば 410円。
生麺茹で立て、ややもっちりとした細麺にちょっと甘めの優しいつゆ。
かき揚げは...どっしりネチョした家庭風です......。ここは「しいたけそば」だったかな。
小さいカマボコとわかめ標準搭載。
ネギは美しく切られているねー。手持ちでシャッシャッと切る蕎麦屋のそれ。

生麺茹で立ての冷麦もあるよ。

券売機1台、冷水機1台、
客席は椅子付きハイテーブル(中央に摺りガラス目隠し付き)多数。

「会津」の「茹で麺」をイメージして行ったしまったので、私はちょっと拍子抜け。
出来立ての麺類を安い価格で食べさせてくれる良心的なお店です。

立ち食い様式美:★★☆
※味の評価ではありません

めん処 おばた [食べログ]
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日本橋室町 「吉そば 日本橋店」'16/7/13追記

2016-07-01 12:13:55 | そば・うどん
COREDO室町の近くにある店。最寄り駅は三越前。

こじんまりとした店舗。

厨房前のストレートカウンター一本のみ。椅子なんか無し。
壁側にもカウンター作れそうだけど、潔くていいゾ♪

天ぷらケース

券売機は入口の左右に1台ずつ、計2台。

「吉そば」名物?カウンターからニョッキリ伸びる冷水蛇口。奥にも1つあり、計2ヶ所。

厨房に鎮座する「茹で麺」。
普通盛りは麺ケースから大盛りだと袋入りの方を使う様子。食感は異なりそうだな。

ごぼう天そば 390円
自慢の無添加つゆに茹で麺(国産そば粉使用)...もう少しパンチが欲しいが食べるうちに慣れる優しい味わい。ごぼう天はゴリゴリとハードにウマい。国産野菜使用。
厚みあるけどプラ糸丼、トレー無し、割り箸。

春菊天そば 390円
みっしりと詰まった春菊天イイ♪♪
やはり、食べ慣れるとうまいツユだな。
アレ?なんで、ごぼう天には「わかめ」入ってたんだ??

店頭メニュー

立ち食い様式美:★★★★
※味の評価ではありません

吉そば 日本橋店 - 三越前(そば) [食べログ]

吉そばのWebサイトでは、店舗ごとの券売機メニューが確認できたりして便利だね。

貸しスタジオの他にもいろいろやっていて面白いよね、この会社。

店舗の右のビル入口のドアになんか貼ってあるな?と思ったら

このビルは自社ビルだったんだね。
この立地で、この賃料は、安いような。

2016/7/13 追記

かき揚げそば 380円。普通にウマい。

カウンターの一番奥にある「にょっきり冷水蛇口」と「冷たいつゆサーバー」
本来はドリンクディスペンサーだね。エフ・エム・アイのDRINK STAR DS-10SC

階段下にすっぽりと収まっているフライヤーでごぼう天作成中♪

ガタイはイイが、肘付いて食べるオヤッサン。丼は手に持って喰おうぜ♪

「天ぷらケース」には、お昼用の天ぷらがたくさんだよー。
左から「ごほう天」「コロッケ」「いんげんかき揚げ」「春菊天」「普通のかき揚げ」
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梅もと 弁当仕出し事業をタイヘイに売却

2016-06-28 11:00:48 | お知らせ/コラム
はくぶんさんから「梅もと」に異変が起こっていると教えていただき調べてみた。

梅もとのWebサイトのTOPにデカデカと「事業引き継ぎの案内」とあり、5/30以降は外商部(弁当部門)を「神田ウメモト」に引き継ぐとある。

ここでの「神田ウメモト」の住所は「梅もと」と同じ「岩本町」なのだが、
本店登記を変更しているようで、こちらでは「千葉市花見川区」となっている。
すでに「神田ウメモト」のWebサイトも存在していて、「岩本町」の住所は「営業所」扱い。

なお、食材宅配などを行う「タイヘイ」のグループ企業一覧に「神田ウメモト」は載っており、その本店住所は上記の「千葉市花見川区」。他にもこの住所を本店としている弁当仕出し系のグループ会社もあり、事業所の統合が行われた事が伺える。

「タイヘイ」との関係については、M&Aコンサルタント会社のWebサイトに事例として「タイヘイ食品グループ⇒神田梅もと・高級仕出し弁当事業」と記載があり、タイヘイグループによる買収が行われた事が判る。

弁当仕出し部門を別法人として切り離した後に売却したという事ですね。
※常盤軒が弁当仕出し部門を売却したのとかぶるものがあります。

立ち食いそば店部門も「渋谷 一心庵」「専大通店」が休業。※参照エントリー

今回、越谷工場も売却したのかは不明ですが、
私にとって、梅もとのシンボルだった「薬膳天」が店頭から消えた模様。
すべては合理化/スリム化のためなのでしょうが...ちょっと心配です。

※6/29 船橋店を覗いたら「薬膳天」は無かった……。

※7/2 八重洲店にも「薬膳天」は無い。
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立川駅南口 路麺回遊

2016-06-27 16:03:54 | お知らせ/コラム
所用で立川へ。駅ナカにもNREの立ち食いそばはたくさんあるけれど、
南口にはWINSもあり、立ち食いそば屋が何店舗かある。
喧噪の中、熱気漂うの路麺店回遊~。例によって食べてない。


南口を出て左、WINS通り沿いすぐ
仲や (なかや) [食べログ]


立川WINS A館のWINS通りに面した所にある。競馬好き御用達ですな。
哥川 [食べログ]...うたがわ? 正確な読みがワカラン。
立川南口:立喰うどんそば丼物「哥川」-add2 [楽団長の活動日誌]


WINS A館とB館の間の道をちょっと戻った角にある
深大寺そば 立川支店 [食べログ]
平日は「かけそば200円」、土日は「260円」。かき揚げ100円。ちくわ天 50円!!
なんてったって「勝お節たっぷり」♪競馬客は気前がイイネー。
昔は平日「かけそば100円」だったこともあるらしい...。
立川南口:勝お節たっぷり「深大寺そば」-add7 [楽団長の活動日誌]
それが「150円」→「160円」→「200円」となってきた模様。

現在、使用しているのは「興和物産」の茹で麺。

なんで「深大寺そば??」と思う所だが……謎だ。なんとなく?

「立川支店」というのも引っ掛かるので、ちびっと調べたら......。
府中の東京競馬場内に「馬そば 深大寺」を2店舗、西八王子に「じんそば」。
そして、他にも高尾や八王子の各種施設に店舗を持っている会社が運営しているではないか!!
高尾山の「ビアマウント」や「権現茶屋」も同経営。
学校や福祉施設、病院での給食サービスも展開していて、だいぶ手広くやってますなー。
株式会社 ア-バン
特殊な立地の店舗も多く、多摩地区では相当なコネと政治力を持っていると推測できますね。

北口にも「きたじま」とかあるし、何度か行ってちゃんと食べないといけませんなー。
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JR米沢駅 「立ちそば処 鷹」

2016-06-20 12:12:22 | 駅そば
JR米沢駅 改札を出て、すぐ左。観光案内所や各種売店のあるスペースにある店。


「立ちそば処」というように、厨房前のストレートな立ち食いカウンターのみと潔い。
カウンターに冷水ピッチャーとコップあり。


月見そば 350円。
柔らかめで太めの袋入り茹で麺、ほのかな出汁と甘みを感じるシンプルなツユ。
どこかで食べたような味と組み合わせ......花かつおを載せたら福井駅の「今庄そば」に似てるかも。

「特おにぎり」は「きなみ」...きゅうり、なんばん(青唐辛子)、みょうが
各種トッピングあり、割り箸使用です。
隠れてるけど...ご飯は「山形県産米どまんなか」を使用...

そばには「細麺」もあり、見た感じでは確かに細めの袋入り茹で麺でした。
LM2さんのレポートによると仙台から取り寄せているらしい...千鳥屋製麺?


店頭メニューと券売機メニュー。「牛肉そば」「山形のだしそば」がお店のオススメ。
玉子は「生玉子」「茹で玉子」「温玉」を用意している。
トッピングは安いのと高いのと二極化してますね。
天ぷらは単品80円で玉ねぎ主体で干しエビが真ん中に載ったかき揚げ。ペラっとしてて良さそう。
次に行った時は「天ぷらそば」食べなくちゃ。

食品衛生許可証は駅弁の「新杵屋」名義で、実際の運営は新杵屋が行っている。
店舗の管理/管轄はJR東日本東北総合サービス(JR-TSS)となっている模様。

立ち食い様式美:★★★★
※味の評価ではありません

鷹 - 米沢(立ち食いそば) [食べログ]


米沢駅の4-5番線は米坂線ホーム。
米沢駅と新潟県村上市の坂町を結ぶ非電化路線。キハE120型

ずんずん行くと、5番線

切り欠きホームはなんかイイよね。

キハ110型。

仙台から仙石線で山寺や山形、天童には行った事があったけれど、米沢は初めて。
なかなか良いところな気がします。温泉も近いし。

せっかく、米沢に来たので、東部食堂で「米沢ラーメン」。




中華そば 600円。多加水ちぢれ細麺は米沢の「黒中華」っていうらしい。岸製麺の麺。

うまかった…うめなぁ、おしょうしなッス。

新潟ラーメンに似ているんだね。喜多方ラーメン(太麺だが)とも通じる所もあるのかな?
今回の「鷹」にも福井の「今庄そば」を感じたけれど、越前から越後、会津、米沢と繋がっているのかもしれない。
上杉家の移封変遷と重なっているのも面白い。そういう歴史があるからなのかな。

山形には「味マルジュウ」という出汁入り調味料があるのだが、ここ米沢には「うまいたれ」というのがあった。
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品川 港南口 「富士そば 品川店」

2016-06-08 13:15:46 | そば・うどん
ちょっと特殊な作りなので。

正面から見ると、まぁ、普通。横に長いくらい?
実はここは尖ってる鋭角地。
左手から裏に回ると。

こんなテラス席?になっている。
段ボール箱、ゴミ箱や麺ケースが乱雑に置いてあるのはご愛嬌。

興和物産の生麺使用。

この囲い…天気が良くても取らないの?温室?
残念な事に最近になって椅子を配備してしまった。

店内は台形なのだな。

券売機は2台、うち1台はPasmo/Suica対応。
窓沿いに椅子付きカウンター。

厨房前に大きめの立ち食い用ハイテーブル。これも尖ってる。動線を塞いでる気もするが。

冷水機は厨房前の左端。
で、ここの左側がテラス席の出入口になってる。

なんか変なの…(=゜ω゜)ノ


朝そば (温・きつね) 320円
今まで食べたことな無いレベルでヌルいつゆ…夏仕様?

立ち食い様式美:★★★
※味の評価ではありません

名代 富士そば 品川店 - 品川(そば) [食べログ]
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ゆで太郎システム 夏メニュー投入

2016-06-04 17:25:31 | お知らせ/コラム
ゆで太郎システムは季節メニューの投入時に「グランドメニュー」もチューンしてくるのだが、
ひっそり、換えてる感じを受ける事も多いのでチェックしておこう。
最上段は今回の「夏メニュー」4つ。毎回、頑張って開発していると思います。


今回、「かつ丼」や「カツカレー」に用いる「カツ」をより大きい物に変更したそうです。※参照FB エントリー


以前のメニューはこちらを参照 ※ページ最下部にも古いグランドメニューを再掲してあります。

フルサイズの「カツカレー(メニュー名称:ジャンボカツカレー)」は今回から提供開始されたメニュー。
価格設定は単品「600円」
フルサイズの「かつ丼(メニュー名称:ジャンボかつ丼)」、従来は「Wかつ丼」として500円で提供されていましたが、かつのボリュームアップで単品「600円」となりました。

「薬味そば」は「夏の薬味そば」として、提供されているので従来の「薬味そば」は提供無し。
「薬味そば」は昨年秋のリニューアルで油揚げが追加されたが、今回の「夏の」では油揚げが茄子になっている。
季節メニュー終了後、元に戻るのか?注目しておこう。

その他、夏メニュー投入に合わせて、「高菜明太ごはん」が盛り込まれ、追加トッピングとして「カレールー 120円」が設定されました。

また、「天もり」「天ざる」の天ぷらの構成が「海老天・とり天・春菊・舞茸」から「海老天・とり天・わさび菜・舞茸」に変更されています。
※去年の秋に「レンコン天」の代わりに「とり天」が加わって、「レンコン天」消滅。'15秋メニュー記事
※わさび菜は、からし菜の仲間の野菜で「わさびの葉」ではありません。NREでも春菊の代わりに導入した経緯あり。
 揚げてしまうと辛みと飛んでしまうので、天ぷら素材としては、そんなにイイ葉物とも思えない。

という事で、単品メニューから「春菊天」は消滅しています。

もっと、よく見れば、まだ、変更点はあるのかもしれませんが、季節メニュー投入時にグランドメニューの内容を告知無く変えるのは...どうなんでしょうね。当然、アレ??っと思うお客さんはいると思います。
FC店舗の運営企業側も新しい季節メニューだけでも手一杯の所に、既存メニューの細かい仕様変更は望んでいないと思うのですが。なんか、ちょっとイヤな感じかなー。

個人的な感想ですが、最近は「信越食品」の店舗の方が安心して食べられるように思います。

以前の価格調査時の旧グランドメニュー(3大チェーン価格比較 [2016/1/5版]より)
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JR吉川駅 「一ぷく」

2016-05-31 23:59:11 | 駅そば
武蔵野線 吉川駅にやってきました。改札を出て北口の横。


ホントにすぐ横なのです。
南浦和の立ち食いそば「一ぷく」が閉店し、東京駅八重洲北口の「一ぷく」も「てんや」になり、阿佐ヶ谷の「けやきそば」も「まぐろ丼 三崎市場」になってしまったり、と「JR東日本都市開発」運営の茹で麺使用の立ち食いそばは、かなり減ってしまいましたから、ここ「吉川店」は貴重なのです。
残る「一ぷく」は武蔵野線沿線の「北朝霞」「新座」、横浜線の「橋本」のみ。

うどん・そば、ラーメンもある。アルコール類もある。


そして、から揚げもある。

裏の通用口を上手くタペストリーで隠してますね。
オバちゃんの自転車のたもとには......

見覚えのある麺ケース

「興和物産」麺ケース、各種揃い踏み~。

吉川は「なまず」の町らしく、反対側の南口には「金のなまず」があるって。


店内はL字カウンターのみ、角の部分は優しいカーブを描いていた。でも椅子アリ。
カウンター中央にはから揚げ用のホットショーケース、右手に冷水機あり。

店内、左手のスミに鎮座するSuica対応券売機。
50円プラスすると北海道空知産そば粉使用の冷凍麺に変更できる。
オバちゃんは「次回は是非、冷凍麺を」と勧めてくたれけど...ゴメンねー。

天ぷらそば 380円
興和物産の袋入り茹で麺はプリプリっと鮮度良好。のびてない。
ペラッとしたかき揚げに、やや薄めの業務用ツユが心にも沁みる。

店舗然としたトコでスツールに座って食べる天ぷらそばは...。
きっと、南浦和の天ぷらそばと同じ物なんだけど、やっぱり違うのであった。
見た目は同じなんだけどなー。

立ち食い様式美:★★★☆
※味の評価ではありません

めん処 一ぷく 吉川店 - 吉川(そば) [食べログ]
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