コスタリカの典型的な朝食といえば、gallo pinto（ガジョ・ピント、「まだらの雄鶏」の意）である。これに、オレンジジュース（田舎では庭のオレンジの搾りたて）とコーヒーとパン、さらに牛乳があれば完璧である。
ガジョ・ピントとは何かというと、見た目は赤飯のようなものである。もちろん、コスタリカにはもち米はない。また、ご飯の炊き方もちょっと違う。少量の塩と油が混ざっている。米はインディカ米（タイ米のようなもの）である。
コスタリカでは、パンも食べるし、トルティーヤ（tortilla、コスタリカでは「トルティージャ」と発音するのが一般的だった）も食べるが、米のごはんもよく食べる。デザートに arroz con leche （牛乳入りごはん）が出ることもある。デザートなので、当然砂糖を入れて甘くしてある。たいてい、シナモン（canela）や干しブドウ（pasas）も入っている。これが苦手という日本人もいたが、日本にもおはぎがあるのと同じだろう。筆者は何の違和感もなくよく食べた。
さて、ガジョ・ピントには豆（frijoles、フリホーレス）が入っているので、たんぱく質も十分摂取できるが、この上に目玉焼きをのせて食べるともっとおいしい。最初は特においしいとも思わず、可もなく不可もなくという感じだったが、だんだんおいしく感じられるようになった。
ちなみに、日本では豆は甘く煮るのが普通かと思うが、コスタリカでは、豆は甘くないのが普通である。フリホーレスを煮ると、一見ぜんざいのようだが、日本人は最初はつい甘いものかと思ってしまう。それが塩味なものだから、「何だ、これは」となってしまうのだが、そのうち慣れてしまった。
gallo pinto という名前をはじめて聞いたときは、鶏肉が入っているものとばかり思った。鶏肉は一般的に pollo（ポージョ）というのだが、これは chicken に相当する。gallo は「雄鶏」、gallina（ガジーナ）が「雌鳥」である。最初、特においしいと思わなかったのも、鶏肉入りを期待していたからかもしれない。何で、鶏肉が入っていないのに、こんな名前になっているのかはよくわからない。
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さて、ガジョ・ピントには豆（frijoles、フリホーレス）が入っているので、たんぱく質も十分摂取できるが、この上に目玉焼きをのせて食べるともっとおいしい。最初は特においしいとも思わず、可もなく不可もなくという感じだったが、だんだんおいしく感じられるようになった。
ちなみに、日本では豆は甘く煮るのが普通かと思うが、コスタリカでは、豆は甘くないのが普通である。フリホーレスを煮ると、一見ぜんざいのようだが、日本人は最初はつい甘いものかと思ってしまう。それが塩味なものだから、「何だ、これは」となってしまうのだが、そのうち慣れてしまった。
gallo pinto という名前をはじめて聞いたときは、鶏肉が入っているものとばかり思った。鶏肉は一般的に pollo（ポージョ）というのだが、これは chicken に相当する。gallo は「雄鶏」、gallina（ガジーナ）が「雌鳥」である。最初、特においしいと思わなかったのも、鶏肉入りを期待していたからかもしれない。何で、鶏肉が入っていないのに、こんな名前になっているのかはよくわからない。
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