【小さな日本という世界だけ考えるな】これは完全に取り外して清掃する。多くはエアーで吹き飛ばしです。勿論、これは世界中の焙煎機には「装着」されておりません。日本製と、真似た「中国製」には付いてますが当然ですが、焙煎中でで操作することはない。その為についているわけではない。操作すれば焙煎はデタラメになるのはお判りになるだろう。コーヒー焙煎に宗派も教祖もない。そんな事言ってるとすれば「キＸＸイ」である。 . . . 本文を読む
信者になるな！「卵焼き」に教祖はいない。自動車整備にも大工さんにも宗旨・宗派・教祖もいない。いるとすれば「師匠」である。「師匠」なら、あなたがお店を出す時には、ポンと５００万円くらいは置いてゆくし、保証人にもなってくれる。勿論、コーヒー焙煎にも教祖も宗派もないはずだ。有れば遥か昔に１７世紀にヨーロッパで出来ているだろうし、最近始まった歴史が浅い日本にある道理がない。あるとすれば全て「勘違い」である . . . 本文を読む