味噌

今日は午後から味噌を作りました。

寒じ込み・・・とは思っていたのですが、自分で作った大豆を失敗しましたので大豆と麹をいろいろ探していたら今になってしまいました。
大豆は石川県の自然農法、麹は福井県の自然農法のお米と麦、塩は備蓄して置いた１０年前の沖縄のもので作りました。