エビとイチゴの組み合わせ

フランスの保養地ビアリッツでいただきました。

エビとエビの間に挟まれているのはグリルされたイチゴです。イチゴとエビの組み合わせには少し驚きますが、食べてみるとこれが美味しい。　最初にこの組み合わせを考え出したシェフに最敬礼です。このブロシェットはヴァニラ風味のリゾットに乗っています。

こちらはメルルーサをグリルして細かくダイス状にきざんだりんごと多分ズッキーニのソテーしたもので覆い、ローズマリーが乗っています。
りんご酸味がバターとオリーブオイルと相まってたいへんおいしくいただいてしまいました。