湯之谷の山菜も残すところ「ワラビ」と「フキ」「ミズナ」くらいになりました。
今日は食べごろの「赤ミズナ」を見つけたので摘んできました。
同じ仲間で「青ミズナ」がありますが、「赤ミズナ」はヌメリがあって美味しくいただけます。
（青ミズナの方が柔らかくいただけます）
主な料理は山菜汁の具かきんぴら。
どちらも美味しいのですが、きんぴらにしました。(^.^)
出来れば一晩眠らせた方が味が馴染んで美味しくいただけます。
熱々のご飯には最高のお菜になりますよ。
夕飯ならお酒の肴に、朝食ならご飯の友に万能なんです。
センター付近にも沢山生えてますからお土産にいかがですか？
