瑞雪（ズイセツ） 梅ヶ丘

中国料理「瑞雪」（ズイセツ）再訪。

（ノブロー）　ランチ再訪だで。1人飯なんで、利用はカウンター席だよ。

先客が帰られた後なのかもしれない。奥様が急ぎ箸置きと箸をセット。

着座後には、メニュー、タオル地のおしぼりをいただく。

また、今回は1名のため、茶漉し付マグカップで中国茶が供された。

チョイスは前回同様、料理とつゆそばが選べる麺セット@1,520。

すると、まず、沙茶醤と胡椒（麺用）、好みで使えるようにチリソースとセットメンバーの

ザーサイが到着した。

鶏肉の沙茶醤炒め

料理は①鶏肉の沙茶醤炒め、②海老のせもっちり蒸し豆腐の二択。チョイスは①。

美味しい白飯とともにサーブ。

（ノブロー）　カウンター席は厨房のパワフルなサウンドと熱気が伝わってくるだよ。

食べやすくカットした鶏肉のほか、タマネギ、カリフラワー、シメジと野菜たちも豊富。

茶色い色味に偏りすぎないよう、彩りを添えれるピーマンも大活躍だ。

中華バーベキューソース（沙茶醤）は独特の風味があるので、好き嫌いは分かれるかも

しれませんが、調味の加減が上手いため、程よくエスニック風に仕上がっていて白飯とも好相性です。

また、沙茶醤を麺に使ってしまうと、味がかぶる恐れあるため、自身は料理に追い沙茶醤として使用。

決して味が薄いわけではないですよ。好みでプラスできる味のゆとりがあるということです。

ネギとチャーシューの細切りつゆそば（醤油）

つゆそばは、ネギとチャーシューの細切りつゆそば（醤油）、担々麺の二択から

未食のつゆそばをチョイス。グリーンの水菜も味の邪魔をしません。

麺は中～細ぐらいの太さで、のどごし滑らか。

細切りチャーシューもザクザク入り旨味がスープと混然一体となり、幸福感に浸る美味さ。

やはり、お手もと調味料をたさず、このままでいただいて良かったわ。

デザートはカスタードプリン。

表面がキャラメリゼしてあるので、スプーンを入れる際にはぱりっと感があり、口に含むと

濃厚な甘さが豊かに広がります。

 

さて、当店は「ミシュランガイド東京 2016」で、去年に続き1つ星をキープ！

おめでとうございます

ずいぶん前に訪れたのに、奥様が「お久しぶりですね」と声をかけてくれたのは嬉しい驚き。

また、帰り際にはシェフから温かい言葉を受け、ちょっと親近感が湧いてしまった。

今回も人気の「海老のせもっちり蒸し豆腐」をチョイスしそこなったわけだけど、

昼では、提供される料理も限られているので、当店の実力を全て知り得ることは

難しいかもしれないなあ。来年には昼だけでなく、ぜひ夜にお邪魔したいと思うのでありました。

 

瑞雪 （ズイセツ）

東京都世田谷区梅丘1-20-13 2F

ＴＥＬ　　 03-3428-1415

営業時間／ 月～水・金11:30～14:00 17:30～22:00（L.O.21:00）
           土・日・祝12:00～14:00 17:30～22:00（L.O.21:00）

定休日 　　木曜　　　　　　　　　　-店舗情報「食べログ」より-

※ 2015年、拙ブログの“年越しそば”として、ミシュラン店の叉焼絲葱油湯麺を

ご紹介させていただきました　

今年もお世話になりました。良いお年をお迎えください(o^-^o)/~

 

徳記（トッキ） 横浜中華街

廣東料理「徳記」（トッキ）再訪。

利用は壁際の4人掛けテーブル席。着座後の流れは変わらないけれど、ビール（中瓶）@520を

注文すると、お茶は後で新しいものをいれてあげると、いったん下げられた。

（ノブロー）　「とんそくそば」が有名な店だけんど、オススメしてえ料理には春巻もあるだよ。

脆皮春巻（五目入り春巻）@820

からしとカットレモン付き。小皿は人数分サーブ。

ぷっくりと膨らみ、きつね色に揚がったその風貌は、豚足ではないかと見紛うほど。

豊満なボディで実に力強く、美形なのだ。

バリバリバリ！心地よい音をさせながら皮を噛み切ると、中からしっかり下味をつけた

エビや豚肉入りの五目具材がお目見えする。

油こさがなく、軽くいただけ、物足りなさが微塵もありません。

からしなどの薬味はお好みで。満足度は高いですよ。

羗葱白灼尤鱼（イカの湯通し特製ソース掛け）@1,550

取り皿は人数分用意。

特製ソースを下に敷き、鹿の子切りされた真っ白なイカの上に白髪ねぎと香菜を配置したスタイル。

歯でさくっと切れるほど柔らかいイカに特製ソースを絡めながらいただきますが、

この味がまさに純廣東！うんまい。

豚脚麵（とんそくそば）@1,030

1人前をシェアする場合、取り皿は出されません。

刻みネギがちらちら浮いたスープは正しい醤油味。

自家製平打ち麺もお行儀よく綺麗に収められ、素っ気ないビジュアルにも敬意を払いたくなる。

豚足は醤油味をベースにした秘伝のたれで、とろんとろんになるまで煮込まれています。

（寝太郎）　八角も効いているね♪

連れ（寝太郎さん）と意見が分かれましたが、私は八角はそれほど強いとは思わず、

豚足にしゃぶりつくと骨が容易に外れる柔らかさで、濃い目の味も素材に調和し、

コラーゲンのぶるんっとした食感を存分に味わえた。

下には青菜も隠れています。

豚足は2本。1本を食べ終わったところで、タレに麺を漬け、つけ麺風にしていただく。

1度の注文で、味に変化をつけ楽しめるのが豚足そばの強みであります。

（寝太郎）　みには、つけ麺風より、別々に食べたい派だけど、僕は双方とも

支持したい派だな。はじめは味が濃いけど、次第に薄まるしね。意外とイケルんだよ。

酒は、ほかに紹興花彫酒（ボトル640ml）@2,580を注文。

店のおばちゃんの話だと、あとプラス500円ほどでランクの上のものもだせるのだそう。

お会計は、1人当たり3,000円（千円未満四捨五入）

今年も残すところあとわずか。年末年始用の紹興酒でも買って帰ろうかな。

 

徳記 （トッキ）

神奈川県横浜市中区山下町166

ＴＥＬ　　 　　　045-681-3936

営業時間／月～土 12:00～14:30 17:30～20:45 日・祝 12:00～16:00 17:30～20:45

定休日　　　水曜日（祝日の場合は営業）　　　　　　　　　　-店舗情報「食べログ」より- 　 

狩の川 （かのがわ） 小川町

神田小川町のおでん「狩の川」 （かのがわ）　

某日の夜に予約訪問。

小ぢんまりとした店内はカウンター席とテーブル席でレイアウトされ、HPによると19席ほど。

ご夫婦で2人で切り盛りされているから、これぐらいが妥当な席数だろう。

利用ははじめテーブル席でしたが、先客の退店とともにカウンター席に移動させてもらえた。

やはりおでん鍋の見えるポジションが心もほかほか温まる。

着座後、料理をオーダーする前に供されたお通しは酢味噌和え。

魚も硬くなっていないし、調味の塩梅も良し。

美味くて気の利いたお通しに、にんまりと顔もほころぶのである。

盛合わせ@1,500

盛合わせには牛すじを入れてもらえるようリクエスト。そのため、金額には違いがあるかもしれません。

手もとで卓上に用意されている原了郭の黒七味やおでんと共にセットされたからしをつけていただく。

今回の盛合わせは、大根、こんにゃく、たまご、鰯つみれ、がんもどき。

自家製というがんもどきは口に含むとふわっととろけるような魅惑食感。

また、丁寧にとられた出汁がとても美味いので、1滴たりとも残すのは勿体無い。

レンゲスプーンで掬いきちんと完飲した。

鰯の梅煮@900

お店の看板メニューの一つ。

骨まで柔らかく炊いた鰯は、コク深い甘酸っぱさで酒を進めさせてくれる。

季節のおでん（かき）@600

牡蠣から滲み出た旨味エキスがうっすらとスープを白濁させ、ふわりと海苔の風味が香った。

ぷりんとした牡蠣を口に運び噛みしめた後は、極上のスープをごくり。

しみじみとした美味さにひとときの間、言葉を失ってしまいましたよ。

季節のおでん（白子@1000、はす団子@500、九条ねぎ@300）

九条ネギには予め黒七味をかけてサーブ。

ふわとろのはす団子に黒七味がぴりりと効いた九条ネギ。

そして、ねっとりとコクのある白子も申し分のない美味しさです。

しらたき@200、ごぼう巻き@300

おでん定番からリクエスト。2人なのでちゃんと包丁を入れ分けやすいようにしてくれてます。

ご主人の細やかな配慮に感謝。

万願寺とじゃこ炒め@700

じゃこでカルシウム補給。酒の肴にもなるしね。お手もと黒七味が活躍します。

豆腐@300

隣のお客様が召し上がられていて、美味しそうなので私たちも注文。

とろろ昆布をのせて食べるの好きなんですよ。

出汁でくたんとなった昆布の甘みと酸味が淡泊な味わいの豆腐に好相性。

食事の最後には香りのよい日本茶をいただきました。

さて、当店は2015年ビブグルマンを獲得しており、

そして、2016年も引き続きキープなさっています。

女将さんに聞くと、それらしき調査員の方はよくわからなかったんですって。

日本酒は十五代彦兵衛、墨廼江、七田、臥龍梅、而今、数杯を含め

会計は、1人当たり6,000円（千円未満四捨五入）

カウンター内のご主人は寡黙な方ですが、料理に真面目な仕事ぶりが反映されていて

実直な味の良さを感じます。

冬はおでんの恋しい季節。当店へは予約のうえ訪問されることをオススメします。

 

狩の川 （かのがわ）

東京都千代田区神田小川町2-14-6 ＫＴ小川町ビル　 B1F

TEL　　　　03-3293-2006

営業時間／ 月～金 11:45～13:30 売切れ次第閉店
　　　　　　　　  17:45～22:30(L.O22:00）
               土 事前予約のみ営業17:45～21:30(L.O21:00）

定休日／　 日曜・祝日（土曜 予約営業）　　　　　　　　-店舗情報「食べログ」より-

狩の川 （おでん / 小川町駅、新御茶ノ水駅、淡路町駅）

喜臨軒（キリンケン） 池尻大橋

温故知新中国料理 「喜臨軒」（キリンケン）　定期再訪→前回。

ランチの麵飯料理から、マコモダケと色々キノコ・叉焼の玉子炒めのせご飯をチョイス。

フロアスタッフさんによると、セットされる本日の一皿は、蒸し鶏。

または甜品（デザート）はリンゴのプリンだそう。二択のうち蒸し鶏をチョイス。

お腹具合でデザートは追加すればよいものね。

飯料理のため、スターターは、じっくり中華蒸しスープ。

しかし、蒸し鶏は自分がイメージしていた白切鶏ではなく、味の濃い麻辣ソースががかったもの。

すでに胃袋はネギ生姜ソースを受け入れる態勢を取っていたので少し戸惑った。

蒸し鶏と言われた時点でこちらから聞けば良かったのかもしれませんが、

できればオーダーを取る時点でスタッフさんから、もう少し具体的に教えて欲しかったなあ。

紅芯大根と胡瓜を連れ立った鶏肉はむっちりジューシー。うまっ。

ああ、ネギと生姜がガツンと効いたソースで食べたかった。（引きずってすみません）。

マコモダケと色々キノコ・叉焼の玉子炒めのせご飯@1,200

キクラゲの黒の主張が強く、一見ではキクラゲと玉子の炒めのせご飯。

素材はあんでまとめられ、味付けには黒酢を使っているのかしら。

酸味があり、微かな甘みが味を融和させている。

喜臨軒名物 手切り豚肉と天然海老のシューマイ 1個@250

ブログマスコットも大好きな“キングオブシューマイ”　本日も健やかなり。

2015年、喜臨軒さんにはいろいろお世話になりました。

また来年も寄らせてもらいたいなあ。

喜臨軒 （キリンケン）

東京都世田谷区池尻3-2-5 コンフィアンス流来 B1F

ＴＥＬ　　 03-5787-6982

営業時間／　月～土 11:30～14:00 （L.O）18:00～22:15（L.O）

定休日　　　　日曜（但し、第1日曜日のみ営業）・月曜日ランチ

※中国料理満足度数は5.0 (*^・^)ノ特別。 定期訪問。

サラファン （CAPAFAH） 御茶ノ水

ロシア料理「サラファン」　再訪。

12月某日、香港を愛して止まぬ、香港なしでは生きていけない香港迷な女子会が決行されました。

と言っても今回は親交のある方の集まりなので、かけだし香港迷な私を含め5名での会食。

お会いしたかったPさんは香港に行ってらっしゃるので参加できず、残念だったわあ。

今回の料理は、幹事役さんが予めみんなの食べたい料理を聞きまとめてくれ、店側に

リクエストし、個数等を相談のうえ、当日供されました。

ドリンクは、ビール5本のほか、お手頃なボトルワインを2本。

料理は以前記録したものもありますので、それらについては細かい記録を省きます。

ボルシチ（各自分）

中央のサワークリームを溶いて、ピンク色にしていただく。

パン

ボルシチの親友。浸していただきましょう。

ブリンチピロシキ（各自分）

ナイフとフォークの似合う美麗なピロシキ。メガトン級に美味い。

羊の炊き込みご飯

メンバーの中には羊が苦手な方もいるし、ご飯はお腹が膨れてしまうので1皿を4人でシェアする。

クミンがぷんっと香り羊肉の旨味がしっかりお米に入って、お酒が進む味わい。

パクチーが欲しくなります。

三十五年間不動の定番 お米入りロールキャベツ

ライス入りなのでボリューム感も出ます。これは3皿をみんなでシェア。

 

白いビーフストロガノフ

本日の主役は4皿をシェア。

2015年10月24日(土)テレビ東京の「出没!アド街ック天国」お茶ノ水でも

紹介された白いビーフストロガノフ！これがいただきたくて集まったのですよ。

日程等が合わず12月になってしまったけれど、なかなか会えない分思いは募るばかり。

白くてぽってりとしたビーフストロガノフを口に運ぶと、一同歓喜の声があがった。

ベシャメルソースをベースにサワークリームを加え、カットした牛肉を絡めた逸品は

見込んだとおり、クリーミーかつ濃厚な味わいで、ひと口ごとの満足度がとても高い。

次は最後のデザートタイム。卓上に運んできてもらえ、説明が受けられました。

銘々に違うものをチョイス。味見と言いつつ時計回りで少しずついただきましたが、

どれも間違いのない美味しさです。

そして、サプライズ！

この日参加が叶わなかったPさんから嬉しいプレゼントが店に届いていました。

くじ引きで袋を決めれるよう、くじまで用意してくださっていたので、テンションもあがりまくり。

私は、油麻地をゲットしましたよ。

最後はロシア紅茶もいただき、情報交換も兼ねた

“白いビーフストロガノフを食べる会”は大盛況のうちにお開きとなりました。楽しかったなあ。

サラファン （CAPAFAH）
　
東京都千代田区神田小川町3-10-3 振天堂ビル B1F

ＴＥＬ　　03-3292-0480   

営業時間／ 月～金 11:30～13:30(L.O) 18:00～20:30(L.O)
               土 11:30～13:30(L.O) 18:00～19:30(L.O)

定休日 　　  日・祝　　　　　　　　　　-店舗情報「食べログ」より-

 

香港・澳門旅行2015 №14 ノブローからのお知らせ（ちょっと一休み）

（ノブロー）　香港・澳門の旅紀行も香港編に突入したとこで、年末年始だで。

記録はある程度まとめて記してえで、この期間はお休みして、溜まってる日本のぐるめレポが登場するな。

のんびりペースですまねえけんど、旅の記録は長期戦になるだ。

だども手は抜きたくねえし、楽しくやりてえ。どこまで進んだかなあ、ちゅう気楽な感じで、

また「夢色探索」及び「中華日和」に立ち寄ってもらえると嬉しいだよ。

香港・澳門旅行2015 №13 香港珀麗酒店（Rosedale Hotel Hong Kong）～上環

無事ターボジェット（噴射飛航）に乗船できて香港に着きました。

行き（$164）と帰り（$153）では料金が違っていたけれど、どうしてだろう。

まあ安い分には問題なし。

重いスーツケースを一刻も早くホテルに預けたいので、MTRで銅鑼灣まで。

香港での滞在は「香港珀麗酒店」（Rosedale Hotel Hong Kong）

当ホテルを選んだのは――。

（みに：イメージ）　やはりMTRにも近くて、利便性の良いところがいいわ。

（寝太郎）　滞在も長いからバスタブのあるホテルがいーよ。　

高級ホテルは別かもしれませんが、当方の予算にあう宿ではバスタブがなく

シャワーブースのみの客室が一般的らしい。双方の条件を確実に満たすところで決めました。

ホテルチェックインの際には、クレジットカードの提示が必要。

この時点では、まだ部屋に入れず、荷物を預かってもらうだけだったのですが、

ブログの進行上、ホテルの部屋の記録はここで済ませます。

部屋はツインベッドルーム。

バストイレ・バスタブ・シャワー・エアコン・冷蔵庫・テレビ・ミニバー・湯沸しポット、
セイフティボックス・ドライヤー・スリッパ・インターネット接環境あり。

アメニティも一通りはありますが、コンディショナーは無し。
無料水（ペットボトル）がサービスで置かれています。

部屋は狭く、ホテルのエレベーターは３台なのですが、そのうち１台が故障のまま。

残りの2台も動きが鈍く、朝の時間帯などはチェックアウトのお客様で混雑するため、

下の階はボタンが押せない状況。10分待ちはざらにあります。そのためストレス大。

自分の階にエレベーターが止まったら乗り込み、いったん上まで行ってそのまま降りるのが得策。

滞在は16階でしたが、私は1度階段で上り下りしましたよ。心臓バクバクになりましたが、

貴重な旅の時間ですから、エレベーターごときでロスしたくない。

また銅鑼灣站から少し離れており、ホテルに向かうときは歩道橋を渡らなくてはなりません。

近くにはバスやトラムの乗り場がありますから、こちらを上手く利用したほうが賢明。

香港の交通に関するスキルが求められるところです。

ほか、近くにはコンビニと鶏蛋仔で行列ができているお店がありました。

ともあれ、荷物から解放され向かったのは上環。

結局、香港に入ったのは昼過ぎになってしまったので、予定していた

1軒目の店をカットし両替も後回し。

グーグル地図でお目当てのお店まで。

ほう、立派な野菜たちだ。

（先生：イメージ）　香港では西芹（セロリ）を食べてくださいね。美味しいですよ～。

アドバイスどおり、食べれる機会があれば良いなあ。忘れちゃいそうだ。

 

香港珀麗酒店（Rosedale Hotel Hong Kong）
所在地 ：     香港島銅鑼湾信徳街8号
電話番号 ：     +852 2127-8888

 

香港・澳門旅行2015 №12 宮崎麵包西餅店

マカオでの朝食。

食べに行くことも考えましたが、昼前には香港に入りたいため、往復に時間を要したくない。

残念ですが、香港ツウの先輩に教えてもらったお店を見送り、ホテル脇のパン屋さんで、

外買し部屋で食べることにしました。

焼きたての葡撻（エッグタルト）も販売されていたので、もちろん購入。

海苔巻きのパンバージョン？面白そうなのでこちらも購入。

紫菜呑拿魚$7.50

正体は呑拿魚（ツナ）をくるりと包みこんだパン。紫菜（海苔）の役割は何なのかは不明。

食べてみるとツナはちょっぴり甘めで柔らかな口当たり。

カオスなビジュアルとは異なり、味は悪くない。

もう一つは、肉鬆腸仔包$７　

ソーセージを挟み表面にふわふわの肉でんぶをふりかけ焼かれています。

双方ともにパン生地はほんのりとした甘みがあって口当たりが優しい。

エッグタルトも昨日の２店に比べると引けを取るものの、これが日本なら美味いと

讃えられるレベルなのでは。

なお、竹笙雪耳鮮椰露はコンビニで調達したドリンクです。

宮崎麵包西餅店
高美士街79號C-D地下D
Luís Gonzaga Gomes 79C-D r/c D

 

香港・澳門旅行2015 №11 澳門利澳酒店（リオホテル）～セナド広場周辺<夜>

話は前後しますが、滞在している澳門利澳酒店（リオホテル）からセナド広場までの夜の景色。

「押」の字の看板は質屋さんであります。

カジノ資金を調達するため、人々がやってくるのでしょうか。

私たちは夕飯のあと最低ベット額のカジノでちょこっと遊ばせてもらっただけなので、

お邪魔する機会はなし。

セナド広場のクリスマス・イルミネーション。

 

 

香港・澳門旅行2015 №10 Restaurante ESCADA

Restaurante 「ESCADA」

昼の街歩きの際、セナド広場の少し手前にいい感じの階段を発見。

上ってみると、通りが見渡させました。

マカオでのディナー候補は「佛笑樓大餐廳」、「ESCADA」、「海灣餐廳」の3軒。

この中から決めようと思っていたのですが、

丁度、ここはRestaurante 「ESCADA」さんの前。これも縁があったのだ。

当店は一軒家レストランの洋館。店先にはクリスマスのデコレーションがされていて可愛らしい。

中に入って、今晩の予約をお願いできるか聞いてみよう。

（寝太郎）　2名で予約出来たよ♪ マカオ料理、楽しみだね。

ディナーの時間に入店すると、2階へと指示を受けられた。

利用は階段の近くの2人掛けテーブル席。全席満席で予約は正解だった。

メニューは、日本語も併記されおり、料理はアラカルトで2品注文。

まずはボリュームを見てみないとね。ドリンクはボトルワインとミネラルウォーターで。

オーダーを通すと温かいパンが皿に置かれる。素朴な味わいでほっと心を和ませてくれます。

お替わりも聞かれましたが、パンで腹を膨らますわけにはいかないため辞退。

Galinha a Africana 非州雞（アフリカン・チキン）$188

マカオで食べたかった料理の一つ。日本語でスパイスの効いた鶏と紹介されていたが

ソースは甘さの中にピリリとした辛さがあってエスニックな印象。

ココナッツの風味に生姜の効いた香味野菜トマトソースで、主観ですが馴染みのあるソースに

強いて例えるならミートソース風（肉は入ってません）。

スパイス使いが複雑ですが、親しみやすい味わいでもあります。

（タクロー）　付け合わせはさつまいもだで。なかなかのコンビ力だ。

鶏肉はむっちり。2人でシェアしても十分な量です。

Croquetes 碌結（ポルトガル風コロッケ）$52

下味がついているのでこのままでいただく。

こちらも強いて身近な料理に例えるならメンチカツ風コロッケ。違和感なく食べれます。

（ララ・メイ）　ノブロー、マカオでちょっと早めのクリスマスね。

雰囲気も素敵だし、ここは女子好みのお店よ。

Serradura 葡國木糠布甸（クッキープリン）$45

（ノブロー）　ララ、デザートも頼んだだよ。女子は好きだべ。

砕いたビスケットと生クリームが層を成し濃厚な甘さが気持ちを豊かにしてくれます。

マカオでは、Duck Riceを食べると良いよ、とアドバイスを受けたのだけれど、

不覚にもお腹がいっぱいになってしまった。またの機会の課題にしよう。

ちなみに当店の葡式焗鴨飯(Duck Rice)は$178で提供されていました。

埋單は、ドリンクを含め1人当たり$317。支払いはテーブルにて。

スタッフさんは、一緒に写真を撮ってくれたり、フレンドリーでとても感じが良い。

今回の旅行期間中、ホスピタリティの面では一番じゃなかったかな。

味に外れはないし、日本人観光客の訪問も多いので、安心して利用できるお店であります。

 

Restaurante ESCADA
新馬路大堂街8號地舖
ＴＥＬ　853-2896-6900
営業時間  月～日:12:00-15:00,18:00-22:00

※HK$での支払いは可能でした。

Escada （西洋各国料理（その他） / マカオ）

香港・澳門旅行2015 №9 澳門葡京酒店(HOTEL LISBOA)、Lisboa Cake Shop葡京餅店

「澳門葡京酒店」(HOTEL LISBOA)

こちらのLisboa Cake Shop葡京餅店に、日本人にはあまり知られていない美味い

葡撻（エッグタルト）がある との香港迷さん情報。もちろん向かいます。

マカオに来た目的の一つには、澳式蛋撻（葡撻）を味わうことにあるのだから。

小ぢんまりとしたショップの片隅にお目当てのエッグタルトを発見！ここでも外買です。

葡撻$8

確か、お値段はHK$8。「瑪嘉烈蛋撻店」のものと比べ、ビジュアル的に焼きたて感は乏しい。

――うまっ！

対面時に一瞬、期待値が下がったけれど、かじりつくとサクサクのパイ生地に

たまご感豊かな濃厚フィリング。きちんとプリンしているではありませんか。

王道のさくふる感に、再びテンション急上昇。

「瑪嘉烈蛋撻店」のエッグタルトより、若干、甘めですが、このほんのりとした甘さもチャーミング。

冷えても美味いのだから、焼きたてにヒットしたら想像を凌駕する旨さを味わえることでしょう。

マカオのエッグタルト、レベル高し！大満足です。

Lisboa Cake Shop葡京餅店
澳門葡京路2-4號 葡京酒店
ＴＥＬ　853-2888-3888

※HK$での支払いは可能でした。

葡京餅店 （パン・サンドイッチ（その他） / マカオ）

「食いしん坊猫 ～私の大切な香港のお気に入りたち～」作者、あんころりぃ～ん♪さんからの情報。

 

香港・澳門旅行2015 №8 陳光記燒味飯店 Chan Kuong Kei

「陳光記燒味飯店」

香港ツウのお友達から「マカオでは胡椒鴨を食べろ！」との指令。

ご縁があったのでしょう。街歩きの際に、難なくお店を見つけてしまいましたよ。

さっそく、外買（テイクアウト）しました。

ホテルに戻ってからの実食。ビニール製の袋でタレもつけてくれてます。

鴨なら香港に戻ってからたくさん食べるつもりだよ、と1/4サイズで少な目に購入。

しかし、これが爆発的な旨さを発揮。

蓋を開けたときから、ただものではない気配を感じたが、見た目は裏切られなかった。

皮はぱりっと香ばしく、肉はすこぶるジューシー。

ここまでは、美味いローストダックの必須要件だけれど、ちょっと甘めな醤油ベースの

タレに鴨を少し浸すことで、旨みの脂がじゅわじゅわと放たれ、味に深みが増し、

皮の下の脂部分も嫌味がないし、ジャークチキン的な甘さとスパイシーさが

絶妙なバランスを保ち、コクのある美味さが口いっぱいに広がるのである。

さっきランチを食べたばかりなのに、2人で争うようにして平らげてしまった。

この味ならもっと食べれたなあ。凄うまだ。

（レンタロー）　クリティカルヒットだで。カエル先輩！

店では次々に焼かれた鴨が運ばれてきては、店頭に吊るされる状態。

数が出るので、味の劣化もない。

私もマカオに訪問される皆様には、オススメしたいものになりました。

 

陳光記飯店 Chan Kuong Kei
羅保博士街19號

※HK$での支払いは可能でした。

陳光記飯店 （中華料理 / マカオ）

「journaux出挙Prier pour Paris親力親為」作者、出挙いたこさんからの情報。

 

香港・澳門旅行2015 №7 祥記麵家 Loja Sopa De Fita Cheong Kei

「祥記麵家」 Loja Sopa De Fita Cheong Kei

マカオ名物、蝦子撈麺の有名店だけあって、店の外には大行列。

入口のガラスには蔡瀾氏の記事が張り出されていたので、当店もご推奨の店のようだ。

「兩位」

そう告げて指示されたのは店内一番奥の右手、2名横並びのテーブル席。

カップルシートと言えば聞こえが良いのかもしれないが、狭い。

小太り体型の我々は、腕を密着させて座る感じで余分な動作はできない。

そもそも店内自体も狭いのである。椅子からはみ出たら通路を通る店員さんの邪魔に

なってしまうから、自身のバッグは膝の上に乗せて挑んだ。

卓上には調味料と箸。

この手の店はどこもだが、おしぼりなどという気の利いたものはでない。

料理は待ちの時間帯にも大方決めていたが、メニューを見ながら指さし注文。

薑葱蝦子撈麵$33×2

茹でた麺の上に蝦の卵と細切りのネギ・ショウガをのせたスタイル。

下には少しですが、醤油ベースのタレがかかっていて、細くてぼそぼその麵を

箸で掴みざっくり混ぜ合わせるようにして口に運んだ。

生姜の風味はあまりしないので、さっと油通しをした際に使ったのかしら。

また、蝦子はもっと主張の強い味かと思っていたけど、意外にも大人しく、

メンバーと仲良く一致団結。気取らない普段着の味でとても好感度が高い。

途中、卓上にあった辛味調味料をつけて、味覚を切り替えつつ楽しめた。

炸雲吞$40

揚げ雲吞。スイートチリのような薄く甘いタレがセット。

肉餡は少しで、エリマキトカゲがエリを広げたように雄雄しいワンタン皮が目を釘付けにさせる。

私はもっと肉餡がたっぷり詰まったものをイメージして頼んだのだけれど（汗）。

口を尖らせながら、ぱりっと揚がった皮に食いつくとエビセンのようなサクサク食感。

胡椒が効いているので、このままでも十分いけるし、何より、げせわな味が予想以上に楽しい。

（ノブロー）　撈麵は和え麺のことだな。店は大衆食堂の活気があるだよ。

卓に置かれた伝票を持って、レジでのお会計。

埋單は1人当たり$53

近くには、ポルトガル料理の老舗「佛笑樓大餐廳」 Fat Siu Lau さんがあります。

 

祥記麵家 Loja Sopa De Fita Cheong Kei
新馬路福隆新街68號地舖
ＴＥＬ　853-2857-4310
営業時間  月～日:12:00-00:30

※HK$での支払いは可能でした。

Loja Sopa De Fita Cheong Kei　祥記麵家 （中華料理 / マカオ）

競馬の話 朝日杯フューチュリティステークスG1

12月20日（日）本日は、阪神競馬場で朝日杯フューチュリティステークスG1が

開催されるのです。

予想は・・・　

◎　11　エアスピネル
○　 7   イモータル
▲　 8   ツーエムレジェンド
△   6　 ユウチェンジ 、10　タイセイサミット、12　シュウジ

3連複BOX！ 

...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。

結果は・・・　

1着     　15　リオンディーズ（単2人気）
2着  ◎　11　エアスピネル（単1人気）
3着  　 　13　シャドウアプローチ（単11人気）

配当は3連複8,160円、3連単38,560円。

香港・澳門旅行2015 №6 瑪嘉烈蛋撻店 Cafe e Nata Margaret's

「瑪嘉烈蛋撻店」 Cafe e Nata Margaret's

ランチの前に必食しておきたいものがある。それがマカオ式パイ生地の葡撻（エッグタルト）。

当店は人気店ということもあり、テーブルや椅子が設置された店外のイートインスペースは

満員御礼状態。まず、入口左手のレジで注文と個数を伝え会計を済ませレシートをもらいます。

このレシートと引き換えに、店員さんが商品を出してくれるので、次は右手側の引き渡しの

列に並ぶという運び。狭い店内なので一連の流れはすぐにわかると思います。

葡撻$8×2

念願のエッグタルトを私もゲットしました。焼きたて、ほっかほか～。

この黄金色の輝きと香ばしそうないい感じの焦げ目にズギュン♡

あなたに会いたくて私はマカオに来たのよ！早速、立ち食いさせてもらいます。

パイ生地はバターが効いて香り良く、パリパリさくさくほろほろ。

たまご感がたっぷりのフィリングは滑らかでふるんふるんです。これこそ正しいプリン！

濃厚だけれど甘さは控えめでナチュラル、そして口の中での一体感がすこぶるエレガント。

今まで食べた葡撻（エッグタルト）史上最強の美味さ　

クィーンオブエッグタルトと呼ばせていただきたい！

マカオへ向かうターボジェット騒動の疲れもすっ飛びましたよ。

決してスイーツ好きではない自分ですが、このエッグタルトなら毎日でも食べたいわ。

目から鱗が落ちる食体験。ピカイチな葡撻でした。

 

瑪嘉烈蛋撻店 Cafe e Nata Margaret's
新馬路馬統領街金利來大廈17B地舖
ＴＥＬ　853-2871-0032
営業時間  月～日: 08:30-18:00

※HK$での支払いは可能でした。

Margaret's cafe e Nata （カフェ / マカオ）