今年は栗が不作

今年は栗が不作らしいので

丹波篠山の栗は

諦めていた

栗剥くのも面倒だしね〜

でも、ある所にはあるんだな・・・

いつものように

大きな栗が送ってきた

早速栗の渋皮煮を作り始めた

栗は包丁ではなく

ナイフで剥いてみた

ナイフの方が軽く扱いやすいので

剥くいつもの半分の時間でできた

鍋ヒタヒタの水に重曹7.5g

3回茹でて

水のみで2回茹で

栗の重量の半分の砂糖を入れ

コトコト20分ほど茹でて

出来上がり

仕上げにブランデーを少々入れる

毎年作るが、慌てて強火で

茹で過ぎたかな？

味は年に一回の味

さすがに旨い！！