栗日和かな？

毎年秋に送っていただく

丹波篠山産の栗

年々栗の下処理が辛く

包丁を握る手が痛い

それでも一年に一回だからと

時間をかけて頑張った

渋皮を傷つけないように

鬼皮を剥き

ひたひたの水に

重曹を入れて茹でる

灰汁を取りながら３回

後は重曹なしで２回

水が澄むまで茹でる

栗の量の半分の砂糖を入れて

柔らかくなるまで茹でる

最後にブランデーを入れると

やっと出来上がり

確かに美味しいけど

栗は手間隙かかり過ぎ

それにあっ言う間に無くなるし