甘太くん

いつもは『べにはるか』で作る石垣餅を
今日は『甘太くん』で作ってみた

『甘太くん』とは
『べにはるか』を一定の条件下にて40日以上貯蔵して
糖度を上げたものらしい
『べにはるか』を新聞紙で包んで
しばらくほったらかしにたのと比べると
さすがにねっとりと甘く
色も黄色が濃いい
素朴な石垣餅がケーキみたいな
しっとりした甘さになる

私は新聞紙に包んだ『べにはるか』でもいいかな・・・
何度かレシピの修正をして
好みの味にしてみた

ご近所に好きな人がいるので
蒸籠をもう一つ買おうかな・・・