無花果

完熟の無花果が美味しそうだったので
ジャムを作りパンのフィリングにと保存してみる

砂糖はお好みで無花果の半分～３０％
赤ワインも適量
色合いが良くなるので皮もみじん切りにして入れ
コトコト焦げないようにアクを取ながら混ぜ５０分弱
最後にレモンを絞り入れた

シートを作り折込んでみる

次の日、アンパンみたいに包み込んで焼いてみた

ワイン色に金色の種が綺麗！
砂糖を半分も入れたのでジャム自体は甘すぎ～
皮を入れる時は　砂糖は３０％に落としてもいいかも・・・

パンに織り込む時は
ある程度の甘さじゃないと
全体がボケた味になりそうな気がする