東京タウンウォッチング 四ッ谷鯛焼き名店「わかば」080903

　　東京タウンウォッチング　四ッ谷鯛焼き名店「わかば」080903

東京３大鯛焼きの店「四ッ谷・わかば」は、麻布十番商店街「浪花屋」、人形町「柳屋」と並んで、名店の誉れ高い。路地の目立たない場所だが、ひっきりなしに買いに来る人が絶えない。
　それもその筈、昔ながらの手作りで、ご主人らしい年配者が陣頭指揮で、汗だくになりながら一枚ずつ焼く仕事ぶりには凄みすら感ずる。尻尾まであんこが入って、カリッと焼き上がる薄皮とあんこが絶妙の取り合わせ。映画の山本嘉治郎監督とあんこ論争で大げんかし譲らなかった頑固振りが伝統の味を支えている。
　やっぱり焼きたてが旨い!!　ナットク