チーズとワインもマリアージュ講座♪

　

少し早めですが、今日から北海道へ帰省します！
皆様、今年もホントにお世話になりました♪


今年の一番はやはり“ワインエキスパート合格”！！
これにつきますね。


春早々から準備を始めて、合格通知を手にしたのが
１０月中旬…ほぼ一年がかりでした。
でも、大きな目標を達成できて、いい年になりました！！

そこで、ワインネタで締めくくろうと思います♪


　

これはいつもお世話になっている、
Ｔ先生の教室でのもの。
１１月にあった“チーズとワインのマリアージュ講座”です。

フランス直輸入の４種のチーズに、
赤と白それぞれ２種類、計４種のワインを合わせます。


一応、“重めの赤に青かびチーズ”、
“山羊のチーズにはロワールの白”など、
マッチングの王道はあるのですが、


折角ですので、未知のマリーアジュをみつけるべく、
４×6の24とうりをひたすら…
チーズ→ワイン→チーズ→ワインと繰り返します（笑）

　


先生や皆さんとしゃべりつつ、
手も口もひっきりなしに動かし、
ちょっと忙しいですが…

これが、意外な組み合わせが美味しかったり、
今まで考えていたのものとは別の、
自分の好みを発見したりして、楽しいんですよ～♪

ちなみに、チーズは“山羊・白かび・青かび・
ウォッシュ・セミハード”の６種でした！


チーズは赤ワインに合うと思っている方が多い
ようなのですが、基本的には“白ワイン”の方が合います。

　

でも、今回ロワールの赤“シノン”は、
意外なことにオールマイティで、
どれとも好相性でした♪


中心部分がとろっとろですごく美味しかったのが、
この“モンドール”！
濃厚な赤“カオール”に合わせ、
お替りさせてもらいました。


ワインは今年もいい経験を積んでいって、
知識を深めて行きたいな～と思っています☆


では、皆様も年末年始に体をゆっくり休めて、
よいお年をお迎え下さいね。

マダム☆ぱる

 

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