このところ試験のせいで、
ワインかレッスンネタが続いていましたが、
試験準備期間中も、ほどほどには食べ歩いていました。
ここはそんな中の一軒で、
中国・上海料理をベースに、山西省の麺類や点心も
出す『馥香(フーシャン)』です。
浅草橋で、少し上質で落ち着いた店といえばココ!!
場所柄、力士の方も御用達にしているようです。
定番中華の他に、創作料理風の季節メニューもあるので、
この“ピータン豆腐”も、よくある仕立とちょっと違う。
ピリ辛の肉みそダレを少し添えて、
チコリにのせたピータン豆腐を一緒に頂きます。
ピータンの味は弱いですが、タレが効いてます♪
今回ヒットだったのがこれ!!
“山西省流手延べ一本麺”を使った、
“五目あんかけ焼きそば”☆
ここには山西省一級点心師の方がいて、オーダー
が入ると即座に作り始めます。
手で引っ張って長~く伸ばした、うどんくらいの太い麺の
両面を、多めの油でパリっと焼いて、
五目あんをかけてあります。
一般的な焼そば?と思いきや…、
これが“もちもち・パリパリしていてすごく美味しい!!
普通の中華麺も選べるそうですが、
なんといってもコレでしょう~。
五目あんもあっさりした仕立で、更に◎です。
トップの“牛ヒレ肉のブラウンソース炒め”も
なかなかでした。
ヒレ肉の加減が良く、やわらかくふっくらと仕上がって、
秋野菜の、れんこんや紅芋もあしらわれて、
これもとても気に入りました~。
こちらは別の日のランチメニュー。
中国山椒をがっしり効かせた、本格麻婆♪
ランチの汁そばも美味しいですよ~。
東京都台東区柳橋2-14-2
アリス・マナーガーデン浅草橋1F
TEL.03-5833-6555
ランチタイム 11:30~14:30 (LO 14:00)
ディナータイム 17:30~23:00 (LO 21:30)
定休:日曜日 祝日は営業
こんなメニューをやってます!
レッスンご希望の方は、こちらのアドレスまで
折り返し、ご連絡させて頂きます。 マダム☆ぱる
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