9月の薬膳料理

月曜休みの施設は　その日が祭日だと繰越され火曜休みになる
火曜日を予定していた9月の薬膳料理教室は10月になった

メニューはイカとクコの炒め煮　イカをオリーブ油で炒める
水分が出たら水洗いして置いたクコを入れてかき回してふたをして煮る

こしょう　醤油で味付けして　水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり
皿に盛り塩ゆでしたブロッコリーを添える　クコは養肝明目で　目に良い

きゅうりのスープ　きゅうり　オクラ　玉ねぎは粗みじん切り　ニンニク薄切り
鍋にオリーブ油を熱し　ニンニクを炒める　玉ねぎを加え透き通るまで炒める

きゅうり　オクラを加えて炒める　水を入れ沸騰したら弱火で15分煮る
塩コショウで味付けして　冷ましてミキサーにかける　

ボールに移しヨーグルトを加え　泡立て器で混ぜ冷蔵庫で冷やす
器に盛り　オクラの薄切りを散らす　味の好みが分かれた

塩昆布と干しえびの炊き込みご飯　干しえびを入れて炊く
炊きあがったら　塩ゆでしてきざんだ青菜と塩昆布を混ぜ合わせる

抹茶白玉団子　抹茶大さじ1　上新粉20g　白玉粉80gを混ぜ合わせる
水を加えて練り食べやすい大きさに丸めて真ん中をへこませる

１分茹でて冷水に取る　器に盛り　小倉あん200gをかける
これで出来上がり　いつものようにお昼はそれらを試食

その配膳時に「飯は左側に置く」と言ったら　皆はどちらでもよいといった
「右は葬式の時だ」と言ったら　「聞いたことがない」と笑われ

「山奥の人はそうするか」とまで金谷の人にないがしろにされた
正しい意見を多くの人に替えられてしまった　私は　かわいそう

かわいそうなのは私ではなく　知らない事を素直に聞かない人々
私は　いじけると思いだす過去のこと

バスツアーで日も差さないのにカーテンを閉めたおばさん
景色が見えないのでカーテンを開けるように頼むと

「山から出てくると町の景色がめずらしいか」と言った
この人も金谷が街だと思っている井の中の蛙ばばあだった

ちなみにカーテンババアよりは私の方が出かけていると思われる
次回薬膳は根性の良くなる食材を　私には　いじけない食材を調達して　

でも　この日はMかさんに新発売の大人のきのこの山とたけのこの里を
M木さんには手作りのカリカリ梅を頂いた　この人たちは金谷ではない