今日の夕飯

はじめに大き目のサイコロに切った豆腐を油で炒めます。
ちょっと焦げ目が付いたら　ニラともやしと豚の薄切りを乗せて
日本酒をドバっと多めにかけて　味塩、しょうゆ。
日本酒が煮詰まってびちびち言い出したら　出来上がり。
味は　塩味。しょうゆは隠し味、の感じで。
豆腐が崩れないように、あまりかき回さずほっとくこと。
ニラともやしはたっぷりのせること。
手の上で豆腐をサイコロに切るのは至難のわざだね。
フライパンの上で　フライ返しで切っちゃうよ。
そこに油をまわしかけて、焦げるまで待つ。
申し訳程度にひっくり返したら、豚・野菜をのせて
塩振って酒振って　ほっとく。
香ばしい香りと、旨みたっぷりで
子供もたくさん食べてくれるよ。

それから小麦粉のパリパリをつけた餃子。
パリパリはね、餃子蒸す時の水を水溶き小麦粉に替えるだけでいいよ。
ここだけはがして食べちゃうくらい　子供たちに人気。
そして白菜の味噌汁。

地味だけど　おいしい夕飯。