チキンスープ

★ニューヨークで香港人オーミと台湾人シェリーが作ってくれたあったかいチキンスープ。私はこれをひと冬に土鍋で３～４回は作る。シンプルなのにすごくおいしい

白菜　４分の１本
鶏の手羽　４～５本
にんじん　１本
コンソメの素　２個
ローリエの葉　２枚

手羽を水から煮る。白菜は５ミリのせんぎり、にんじんは半月スライスにして、コンソメ、ローリエをナベに入れていっしょに煮る。時々あくをすくって、塩コショウで味をととのえる