夏の思い出

写真はナツグミ。ナツグミは酸っぱいもの，渋いものが多いけれど，我が林で育てているナツグミは，完熟させると，甘くて渋みがすくない。大昔に箱根山系で枝を採取，挿し木繁殖したものだ。

自然の野山で観察・調査し，身辺で育てておいて，さらに詳しく調べる。やがて新しい疑問が湧いてくる。また，その産地の山に出かけて調べる，という流儀を２０年以上続けている。

今日はうれしいことがあった。
埼玉県川口市安行で，種苗業を営む方，「草木屋・横山隆さん」からアオハダの苗が到着した。じつに素晴らしい苗で，しげしげ見つめて満足々々。
アオハダの若い葉の「料理と味」について，来年，さらに勉強できる。
横山さんに感謝。

〔モチノキ科・モチノキ属〕
アオハダ Ilex macropoda Ｍiq.：北海道(西南部など），本州，四国，九州の
低山地にはえ，朝鮮～中国に分布する落葉高木。帯灰白色の薄い樹皮を透かして,
内皮の緑色が見えるので，青膚（アオハダ）という。葉は短枝に束生, 広卵形～
楕円形，長さ4～7cm。
◎若葉を重曹を入れてゆで, 水にさらし, ゴマあえなどを味わう。