カノコユリが開いた

例年より１０日ほど遅れて、カノコユリが開いた。
極端に反り返って咲いているものほど、生理状態がよく、ウイルスなどにも冒されていない、判断できる。

鱗茎には、ふつうは苦味があるが、昔は食べていた。

イワウチワの咲く頃

この花が咲く頃から、山の魅力が、日ごとに高まってくる。

食べられるキヌガサソウも、深山を代表する好ましい種類だ。

今年は、カノコユリの開花が遅れている

日照不足、土の湿りが多くて、いつまでも茎、葉が育ちすぎているためか、と想像している。

実りおくれていた奥地のヤナギイチゴを利用したサラダ

野菜サラダに、完熟したヤナキイチゴの集合果を散らしたら、不思議な味を愉しむことができた。

ヤナギイチゴ Ｄebregeasia edulis (Ｓieb. et Ｚucc.)Ｗeddell（ヤナギイチゴ属)
本州（関東南部～近畿南部），四国，九州，琉球，台湾，中国に分布。
暖帯の南部から亜熱帯の北部にかけて，海岸地方の湿っぽい常緑樹林の林縁，渓流ぞい，ときに，ゆるく傾斜した荒地にはえ，どこにでもある種ではないが，ところどころで，2-3ｍの高さに茂っている落葉潅木。

葉は披針形-線状長楕円形, 縁に細鋸歯があり，長さ 7-15㎝, 風が吹くたびに葉が翻って, 白綿毛の密生した葉の裏がちらちら見える。

花は４-５月，雌雄異株。雌花の花被片は，壷形に合着して子房を囲む。
　
子房は成熟して，痩果になり，花被は多汁質の果皮となり，合着して痩果を包む。
これが多数集まった複合果は，径 5-7㎜，６月ころ，橙黄色に熟れる。

《食用事情》
果実は, コウゾの実のように，ねっとりして甘みがあり，薬草的なクセのある味。複合果全体が軟らかく，野菜サラダに散らし入れて，彩ったり，冷や汁に浮かべたり，ゼリー固めをつくる。

なかなか出逢うことのないヤシャビシャク

写真のようなチャンスに恵まれたら、ラッキーですね。

ヤマユリの蕾で、スープを味わう

今にも開き出しそうな蕾で、コンソメ風のスープをつくりたい。

オオタカネバラは、果実を実らせ始めている

写真は開花のようすです。

クロユリの咲く頃です

クロユリ Ｆritillalia camtschatcensis (Ｌ.)Ｋer-Ｇawl.
アイヌの人たちは, クロユリを（黒い，葉，もつ, という意味で）アンラコルとよび，黒百合の鱗片に糸をとおし，数珠のようにつなぎ，乾燥して保存食とした。
　鱗茎をゆでて，油をつけて食べたり，つぶして，木苺の実，鱒の筋子，魚などと，まぜて食べたり，鱗茎から澱粉をとった。
　十勝・帯広川筋には，アンラコロタウシナイ（黒百合をいつも掘っている沢）という地名もある，という。
小さい黒百合の根（鱗茎）を掘って食べたアイヌ民族。北地に暮らした人たちの苦労が瞼に浮かぶ。

鱗茎が扁球形，径 1.5―3㎝の多年草。鱗片は多数で白色，関節がある。

花茎は高さ10―30㎝，北街道の海岸林地にはえるものは, ときに 50㎝に達し，数段の輪生葉をつける。

葉は３―５個ずつ輪生し，長さ 3―7㎝，幅 1―3㎝，披針形，または卵状長楕円形，無柄。

花茎の先に１―数個の花をつけ，斜め下向きに咲き，径 3㎝内外，花被片は長楕円形，長さ2.5―3㎝。
　中部日本の高山のものは，花が暗紫褐色で，ミヤマクロユリとよばれる型。７月下旬―８月上旬に咲き，さく果は倒卵状球形，長さ 2―2.5㎝．
　
　北海道の海岸のものは，花が黒紫色で，エゾクロユリとよばれる型。５月下旬―６月下旬に咲き，鱗茎で殖える。

◎生の鱗片には甘みがあり，わずかに苦い。

北海道（高山，および東部海岸と，礼文島，利尻島など），本州（中部，北部の高山），千島，サハリン,
中国東北部～ウスリー～カムチャッカ，北アメリカ北部に分布。

食べ頃のコンフリーは、標高１０００ｍあたりの半日陰地で見つかる

写真のように、開花していないものが、味がいい。

今の時期ならフライ料理、天ぷらなどが無難だと考える。

ウラジロマタタビが実り始めた

ウラジロマタタビは、サルナシの仲間で、写真のように、青いままで、すでに完熟直前です。