植物生態学者の見た「自然と山の幸」

刻々と自然は移り変わり,人工の景観が,自然の植生を破壊する。さあ!大変。せめて食べられる野生植物のすべてを次世代へ残そう

カノコユリが咲きはじめた

2008-08-31 12:32:46 | ワイルド・フードなどの料理,その他利用法
写真は下甑島産のもの。
カノコユリ Lilium speciosum Thunb.
花に, 鹿の子絞りのような乳頭状突起があり, 学名の種名が示すように美しい。
花は美しいが, 鱗片には苦みがある。 でも昔, 薩摩地方では食べていた, と聞く。
鹿児島県,串木野市の沖に浮かぶ甑島3島は,カノコユリの自生地。7月上―中旬に訪れると,いくつか
の自生地で大群生を見ることができる。とくに3島の真ん中の平良島(中甑島)は,自生密度が高い。
 交通は串木野港からのフェリー。上甑島と中甑島の間は橋で結ばれているが,この2つの島と,下甑島を
つなぐ橋はない。地図と時刻表をみると想像がつくように,下甑島ゆきは,屋久島ゆきよりも時間がかかる。

 下甑島へ渡ったのは,7月10日,7月27日。いずれも1998年のことであった。
島の北部, 鹿島村は景色がいい。 最北端・鳥の巣灯台からは,中甑島が目の前に見え,海を見下ろす斜面
の草原に,カノコユリが点々と見えた。

下甑村役場のある手打へかう道(島内の山間部を貫く車道)ぞいでも,ぽつぽつとはえているカノコユリ
に逢うことがあり,西海岸の片野浦のワスレグサ自生地近辺にも, カノコユリは急斜面に, 点々とはえている。
甑島3島のカノコユリは, 大群落であっても, 多くは岩ごろごろの急斜面で, 近づいて見ることは困難。
そのかわり, 集落に植え込まれたもの, 観光施設で育てているものが, 見事に美しい。
純白のもの(シロカノコユリ,シラタマユリ)は,稀に自生中に見られるもので,白花品は畑で栽培されている。真っ白の花に見とれて暑さを忘れる。
 甑島のカノコユリは,極端に早く咲くものと,おそく咲くものがあり,開花期は最大2カ月におよぶ,とおもっている。

カノコユリは,山の崖地などにはえる多年草。鱗茎は大きく,紅褐色か,やや黄褐色,球形,径10㎝内外。
色が濃い鱗茎は苦みがつよく,淡色の鱗茎は苦みが少ない。
 茎は高さ 1―1.5m,葉は短い柄があって披針形,長さ10―18㎝,
花は7―8月,茎の上方に,数個から20数個つき,花被片は白色で,淡紅色を帯び,内面に隆起する肉質の濃紅色の斑点があり,広披針形で,長さ 8―10㎝,つよくそり反る。花梗は長くつよく,苞は葉状となる。

四国,九州にはえ,九州西部海岸と甑島のものは,分布域やや狭・個体数多,四国山中と,九州西部海岸寄りの山中にはえるものは,分布域やや狭・個体数やや稀。台湾の北部,中国の江西省にも分布する。
●研究者(阿部定夫,田村輝夫)は,生態的に本来のカノコユリ(シマカノコユリ)var. speciosum と, タキユリ var. clivorum Abe et Tamura に大別している。
それによると, シマカノコユリは, 九州の西海岸と甑島に分布し, 花は横向きまたはやや下向き, 柱頭は
頭状になるもので, タキユリは, 四国,愛媛県北宇和群,高知県,徳島県西部と南部の山中の岸壁, 九州の
西彼杵(にしそのぎ)半島と,九十九(つくも)島に分布し,茎は細くて下垂し,花は下向き,柱頭はやや
頭状の截形になる,という。

《食用事情》 鱗片に苦みの少ないものは, にんじん, スイート・コーンなどと,かき揚げ天ぷらにできる。
ゆでて乾燥した鱗片は,古くから中華料理の材料であった。
 苦みのつよいものも, 澱粉をとれる。

コマツヨイグサの花の天ぷらがおいしい

2008-08-29 19:54:58 | ワイルド・フードなどの料理,その他利用法
浜辺に多く,夏の終わりから,秋にけて毎日,花の咲き始める時刻は,15時頃から・・・・・。
夕食の「花の天ぷら」に最高です。

お断り:京都大学付属病院で,胃がんの摘出手術を受けてから,約2年。
近頃になって,体調すぐれぬ日々がつづくようになり,自著のプレゼントは,申し訳ありませんが,やむなく,延期することにしました。たいへん恥ずかしくおもいますが,お許しくださいますように。

ハクサンシャジンが咲きだした

2008-08-28 22:06:44 | ワイルド・フードなどの料理,その他利用法
サイヨウシャジン Adenophora triphylla (Thunb.)A.DC.
鐘形の花冠は,先がぐっと狭まり,中央部が壷状にふくらみ,花柱が長く突出する。ツリガネニンジンの基本型で,奄美大島,あやまる岬近辺では,秋おそく開く花と,青空のコントラストが美しく,さわやか。
九州,琉球の丘陵地~山地,台湾,中国に分布。

○サイヨウシャジンには変異が多く,ツリガネニンジンのほかに,本州中部以北の高山と,北海道には,丈が低く,花冠が広鐘形の型があり,これを,ハクサンシャジンとし,愛媛県,東赤石山の蛇紋岩地帯には,葉が線形で互生,丈が低く,花冠が小さく,花柱が突きでる型があり,これを,オトメシャジンとすることがある。

お見せします「着心地快適のツナギ服

2008-08-27 07:24:39 | ワイルド・フードなどの料理,その他利用法
お見せします「着心地快適のツナギ服」
17-18年前のファッション界では,オーバーオールズ(overalls)の服,
たとえば,胸当てと幅広のサスペンダーがついたパンツ。素材は,デニムか丈夫な綿のものが「サロペツト」とよばれたことがあった。

上衣とパンツがつながり,作業服,スキーウエア,カジュアルウエア向きで,子供用か,女性用のものが「コンビネゾンcombinaison,ジャンプ・スーツjump suit」などとよばれたことがあった。

それらが今は,「ツナギ」と呼ばれることが多い。

ツナギ服は,野外の仕事でも,塵埃(ほこり,ごみ)の侵入を防ぎやすく.少しくらいの寒さや,風当たりに,平気,へいき。

初秋から翌年初夏の頃まで,アウトドア向きに,ぴったり。
夏用には「半袖,短パンのツナギ」もあり,それは,活動的なスタイルで,なかなかチャームに見える。

でも(1)前屈(かが)みになったとき,両肩に負担がかかり,人によっては肩凝(こ)りを起こしやすい。

(2)もう一つの弱点は,トイレのとき,諸肌(もろはだ)脱ぎになる必要があることだろう。

2つの弱点を,ほぼ解消できたのが,写真の「ツナギ服」です。
まずは,モデルしてくれた彼女の雰囲気を,眺めてくださいますように。

この服が,どういう仕掛けで,二つの弱点を解消しているか,いずれ詳しく話しましょう。

(記事は2月3日の再登用です)

ノボタンの白花

2008-08-20 22:27:50 | ワイルド・フードなどの料理,その他利用法
●ノボタン Melastoma candidum D. Don
常緑灌木。高さ0.5─1.5m。奄美大島以南の琉球。林縁の陽地にはえ,台湾,フィリピン,中国南部〜インドシナなどに分布。液果は壷状の鐘形,長さ10─18mm。熟すと,しばしば不規則に裂開する。
◎やや肉質の果肉は,甘みがあり,子どもたちも昔,これを食べた。
写真画像の隅に,まだ未熟な果実が写っている。

クロマメノキの実り

2008-08-15 09:20:12 | ワイルド・フードなどの料理,その他利用法
●クロマメノキ Vaccinium uliginosum L.
北海道,本州(中部以北)の温帯上部から亜寒帯にはえる落葉低潅木~潅木。
千島,サハリン,朝鮮から北半球の寒帯に広く分布。岩礫地や,湿原に群落をつくる。ハイマツ帯より高所
の高山帯では,ウラシマツツジと混生して,乾いた岩礫地に丈低くはえていたり,亜高山帯の湿地では縁辺の岩地などに点々とはえて,やや丈が高く育ったり,生きざまは,さまざま。
秋冷いたると,チェリー・レッド色,クリムソン・レッド色などに,紅葉して美しい。高さ30-80cm,枝は円く,稜がなく,無毛。
葉は互生,倒卵形~楕円形,先は円く,短突起があり,長さ1.5-3cm,幅1-2cm,全縁で,両面無毛,下面はやや帯白色,脈が隆起して網目状。
花は6-7月,新枝の葉腋に,1-3花をつけ,花冠は壺形,帯緑白色または帯紅色,径7-9mm。液果は9月,球形,径8-10mm,藍青黒色,白粉を帯びる。
◎液果は,甘酸っぱく,生食,ジャム,ジュース,リキュール向き。野菜サラダに散らし入れても美味。
ブルー・ベリーより味は上,栽培面では,ブルー・ベリーより収量が劣る。

コオニユリの季節

2008-08-09 21:12:15 | ワイルド・フードなどの料理,その他利用法
夏の高原で,日あたりの湿った草地に,ぽつぽつはえるのが,コオニユリ。
自生地は,海岸の砂地や岸壁,平坦地の草原から,谷間や高原の湿地まで,さまざまの環境にはえ,谷地で目につくものを,ヤチユリとよぶ地方もある。
春の芽生えが遅く,花の咲くのも遅く,ササユリより30-50日おくれ,8月上旬から咲きはじめ,9月上旬にかけて,朱赤色の花を開く。

食用のユリ根は,たいてい,コオニユリに起源する栽培品で,味がいい。
鱗茎はやや小形で,径4-6cm,白色(日を浴びると帯紅色に変わる)。匍枝がつき,鱗片は卵形,苦みは全くない。

茎は高さ70-150cm,葉腋にムカゴ(珠芽)がなく,2-10花を,うつ向きに開く。花はやや小形,橙赤色。花被片はつよくそり反り,長さ6-9cm,幅1-2cm,内面に紫黒色の斑点があり,多くは,蕾の外面に綿毛が密生する。

いくつかの変異があり,ところによっては,タニマユリなどとよばれる型は,茎が細く,丈も低く,花は小さく,蕾の外面に綿毛がない。(つぎの写真)

イワツツジの実り

2008-08-07 22:40:21 | ワイルド・フードなどの料理,その他利用法
●イワツツジ Vaccinium praestans Lmb.
亜高山帯か,亜寒帯の常緑針葉樹林の林縁などにはえる落葉小潅木。北海道,本州(東北地方北部,および,木曾御嶽)に見られ,千島, カムチャツカ,サハリン,ウスリーに分布。茎は細く,
地中を這い,先は直立して,高さ2-5cm,葉は茎先に集まって,2-4個が互生,長い柄があり,薄質,広楕円形〜倒卵円形,長さ3-6cm,先は鈍形かやや鋭形,縁にごく低い細鋸歯がある。花は7月,前年枝の先に1-3個が総状につき,花冠は筒状鐘形,長さ6-7mm,淡紅色〜帯紅色。液果は8-9月,球形,径約10mm,輝紅色。
◎甘酸っぱい果実を食べられる。