オオタカネバラの実り

●Ｒosa acicularis Ｌindl. オオタカネバラ ： 分枝する落葉潅木。高さ1～1.5m，若い茎・枝には，長さ4～5ｍｍの刺針が密生，刺針は真っすぐ平開する。
羽状複葉の小葉は５～７個。花は６～７月，枝先に１（～２）個つき，径4～5cm，濃い紅紫色。
果実は, 倒卵状長楕円形，長さ約 2cm，橙赤色に熟れる。

北海道のオオタカネバラは, 平地, 低山地にもはえ, 自然破壊の進んでいない道東では, 主要道のところどころで, 道端の林縁などに見られる。
北海道, 本州（中部，北部の日本海側高山）。サハリン，カムチヤッカ～シベリア～中国東北部～朝鮮（おもに北部）に分布する。

稀な食べられる草木の種苗分譲，
撮影機器,編集機器その他，機材の特別分譲は，１０月１日－２日に掲載予定です。

ヨメナの花が満開

《食用事情》 若芽を食べる野菊では, ヨメナ（嫁菜）と，ユウガギクがもっとも
美味。姿がやさしく美しいため，ムコナ（婿菜・シラヤマギク）に対してついた
名だ, といわれる。 春の七種（ななくさ）のスズナというのは，今のヨメナだ, という説もあり, 「菜めし」といえば，ヨメナご飯のこと。
京都・近江・大阪あたりでは昔，田畑のまわりに多くはえ, 全草に香りがあり, 古くから「食用野草」であった。

《性状》 農耕地帯などで，やや湿りのあるところを好む多年草。根茎は長く這い，茎は高さ 60～120cm，葉は互生，茎の下部, および中部のものは, 卵状長楕円形，長さ 8～10cm，幅約 2.5～3cm， 少数く粗い鋸歯があり, 上部の葉は披針形で, 多くは鋸歯がない。 葉は, 上面の縁にわずかに毛があるほかは, ほとんど無毛, 滑らかで, やや薄質, 上面にやや光沢がある。

花は，おもに９～10月，茎の上部で分枝し，散房状に多数の頭花をつけ，頭花は
径約 3cm，舌状花は 20個内外, 淡青紫色，中心の筒状花は黄色。
痩果は倒卵形, 長さ 3～3.5mm,頂部の冠毛は，肉眼で見えないほど短く，長さ約 0.5mm。ノコンギクの類は, みな長い冠毛をもつので, 頭花を裂いてみると, ひと目で, ヨメナと見分けられる。

《採取・利用》 暖地では３月から，ふつうは４月に，若芽か，新葉を摘む。
生のまま，揚げものに。ゆでて冷水にとり，ときには流水にさらし，ゴマあえ，
辛子あえに。

水けをふきとって，卵とじ，油炒めなどに。◎花と蕾は，天ぷらに。
本州（中部地方以西），四国，九州の暖帯に分布。

カントウヨメナは， 本州（関東地方）の暖帯にはえ，ヨメナに似て，質がやや薄く，鋸歯がやや大きく明らかで，頭花がやや小形で，径約 2.5cm，ユメナよりやや濃色。痩果は倒卵形，長さ約 2.5mm。 冠毛は長さ約 0.3mm，ヨメナよりやや短い。
◎多くの地方では食用にしていない。

ハタケシメジがはえてきた

１３年か１４年，全く姿を見せなかったハタケシメジが出現した。このキノコは，本シメジと同じように,味がいい。

食べられる野生の草木を分譲(1)

近日（たぶん９月３０日－１０月３日）から，具体化。
めったに入手できないものが登場。
アマの栽培家も，プロの栽培業者も，必見です。

ナンキンナナカマドの実り

ナンキンナナカマド Ｓorbus gracilis (Ｓieb. et Ｚucc.)Ｃ.Ｋoch：
本州（福島県，新潟県以西），四国，九州の山地にはえる落葉潅木。高さ2～3
m，花序の基部につく葉の托葉は，大形の扇状で牙歯があり，花時には残存し，
長さおよび幅1～2cm。羽状複葉の小葉は７～９個，長楕円形か卵状狭長楕円形，
上半部に鋸歯があり，多くは鈍頭，基部は鈍形，長さ 2～5.5cm，幅 1～2.5cm，
上面は無毛で，やや光沢があり，下面は粉白色で，しばしば黄褐色毛がある。

花は４～６月，帯黄白色，径5～8cm，花柱は２～４個。梨果は楕円形～球形，
長さ 7～10mm，赤色。リキュール向き。

撮影機器，編集機器の超特別価格分譲 １

異常気象の秋・ヤマツツジが満開している

《ヤマツツジの性状》 高さ1～4mの半落葉性潅木。季節を追って, 葉のようすを
観察すると, 春葉と，夏葉の形状が異なり, 冬は枝の一部に小さい葉を残して,
少数の葉で越冬する。 グミ類にも, おなじように葉の形質をかえて, 季節ごとの
温度と, 空中湿度に, 巧みに適応する性質があり, どちらも生態的に興味深い。
花は４～６月，枝先の１個の花芽から，１～３個の花をひらく。花冠は暗赤色,
内面の上部に濃色の斑点があり, 漏斗形, 径 3～4cm，５中裂する。
《分布》 北海道南部，本州，四国，九州の低山帯，まばらな林中，落葉林の
林縁などにはえ，地域により変異が多い。

数輪の花が季節はずれに咲くことはあっても,写真のように群がって咲くことは珍しい（２００８年９月２４日）。

ヒロハユキザサの実り

Ｓmilacina yesoensis Ｆranch.etＳavat. ヒロハユキザサ (ミドリユキザサ):
茎に隆起する２条線があり，高さ40～70cm，花は７～８月，雌雄異株，花序に毛
は少なく, 柱頭の裂片は長く，そり反り, 雄花は, 花被片が緑色をおびる。
本州（北部，中部）の針葉樹林内にはえ，北海道にもはえるといわれる。

フユノハナワラビ類が胞子葉を出してきた

フユノハナワラビ Ｂotrychium ternatum (Ｔhunb.)Ｓw.
丘陵地の草原, 低山地の原野, 木もれ日の明るい雑木林の下などにはえ，冬にも葉があり，胞子葉がのびると，花のような風情を見せる。
８-10月に, 新葉をだし，花に見えそうな胞子葉を，ひっそりと広げる。

日あたりの山地林下にはえ，冬にやや肉質の緑葉がある多年性のシダ。高さ15-40㎝，栄養葉は３-４回羽状に深裂。本州，四国，九州，東アジアの温帯南部から暖帯に分布。

《食用事情》
晩秋から初冬に, きれいな栄養葉を葉柄ごと摘みとり，姿揚げ，鍋ものに。
◎さっとゆでて，辛子あえ，酢みそなどで，ぬめりを味わう。
◎魚のすり身，カタクリ粉，ヤマノイモ，卵，ニンジン，白キクラゲの線切り，塩，ミリン，調味料などを，まぜ合わせ，小判型などの適当な形の「つくね」をつくり，上には，ハナワラビ１葉をのせ，蒸したり，揚げたり，煮て，味わう。
　
蒸し器で，ハナワラビ類の「つくね蒸し」をつくると，野趣をたのしめる。

ハナワラビの類は，草の数が多くない。たくさん採取できるものではなく，自然を守ることもたいせつ。

もし，見つかったら「つくね蒸し」のような味わい方が，自然にやさしく，雅趣もある。

エゾフユノハナワラビ Ｂotrychium robustum (Ｒupr.)Ｕndere.
；Ｂ．multifidum（Ｇmel.）Ｒupr. var. robustum（Ｒupr. ex Ｍilde）Ｃ．Ｃhr.：
北海道，本州（中部以北）の山地林下にはえ，滋賀県伊吹山，奈良県大峰山，鳥取県，徳島県東祖谷山，愛媛県東赤石山にもある，といわれ，千島，サハリン，カムチャツカ，アラスカ，ウスリー～中国東北部～朝鮮に分布。
フユノハナワラビに似た種類。
◎おなじように食べられる。

ホウライハナワラビ Ｂotrychium formosanum Ｔagawa　も「つくね蒸し」などを味わうことができる。

ウラジロウコギの実り

ウラジロウコギ Ａcanthopanax hypoleucus Ｍakino

本州（関東西部以西），四国，九州に分布。

おもに，太平洋側の石灰岩地にはえる落葉潅木。高さ1～3㍍，やや枝が細く, エゾウコギに似た樹姿で, 刺の形質もよく似て，すべてがエゾウコギよりも小ぶりで繊細。 しかし葉の下面は粉白色。

花は７～８月，枝先の２～３の花梗に多数の小花を散形につけ，やや液状の核果は, 扁球形, 径 7～8㍉，10月に熟し, 紫黒色。 高知県・天狗高原などで，観察できる。

若芽が，エゾウコギのように美味。