ホタルブクロの花が咲く

北海道西南部，本州，四国，九州の山麓から，低山帯で，道端，林縁などにはえ，朝鮮－中国に分布する多年草。萼裂片が狭３角形で，湾入部にそり替える反る裂片がなく，東北地方南部－近畿地方東部にはえるものを，ヤマホタルブクロとよぶことがあり，この型には，花色が濃紫紅色のものが多い。
白色花（シロバナホタルブクロ）もあり，白色花ばかりが咲く地域も多い。

根ぎわから葉をちぎりとり，天ぷらにできるが，味は平凡。
花は，酢を落とした熱湯でゆで，甘酢，三杯酢，花サラダなどを美しく味わうと，風流。ホタルブクロの花料理は簡単で，おしゃれ。