能里子風メチャ料理 ヘルシー人参常備采

　 私の気分転換法の一つは、メチャ料理ですが、どうすれば美味しいかなど

と考えて創るので、これ程楽しいものはありません。でも、必ずしもいつも

美味しいとは限りませんが、これは絶えず常備菜にしています。

 人参の健康効果で、もっとも有名なのがベーターカロテンですが、それは

強力な抗がん作用、老化防止などにも大変役立ちます。

　人参はなまで食べるより、油を使って加熱した方がさらに効率良く摂取

されるのです。また、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ、カリウム、カルシウム

食物繊維なども多く、私は大好きですしので、良く食べています。

　量も味付けもお好みですが、今回人参は３本に、玉ねぎを加えましたが

日持ちするので重宝します。玉ねぎはお好きでない方は、入れなくてもOKです。

◇　材料　人参３本　玉ねぎ１個半　塩少々　はちみつ、酢。この量ですとかなり

　　沢山出来るのでお好きな量で。

◇　作り方　人参はピーラーで切りましたが、その方が薄く幅が広いので

（お好みで）玉ねぎはうす切り。人参は塩を振って少し置いてからもみます。

フライパンにオリーブオイルをタップリ入れ、ニンジンをしぼり軽く炒めます。

すぐに人参に玉ねぎを入れて、上からはちみつと酢をかけしばらく置きます。

（するとかさが少なくなります）お好みの味で（私は甘めが好みです）

　玉ねぎは皮を剥いて、２つ切りにして冷凍庫へ10分ほど入れると、切る時

目が痛くなりません。

容器に入れて冷蔵庫へ入れますが、しばらく置くとすぐに食べられます。

ナマですので、あまり火を通さないようにご用心。日持ちしますし色々

利用できるので、大変重宝です。友人や知人達に差し上げましたが

ヘルシーで美味しいし、ぜひつくりたいと好評でした・

◇　利用法

　そのままで、サラダに混ぜる、焼き魚や、肉料理の付け合わせに。

酢のもの、お弁当に、ポテトサラダに入れたら、とても美味しかったです。

　昨日は特売でニンジンが一袋（4本）100円、またこんなに沢山作って

しまいました。