蟹は家族の食卓にも最適ですね。
商品のタイプにも色々ありますが、私のイチオシは丸ごと買いです。
脚だけや訳ありなど、通販では店頭であまり見かけない商品がお得に買えるという話はよく聞きますが、それなりの品種と大きさで妥協すれば、丸ごとでも脚だけのセットよりよほど安かったりします。
何といっても、蟹の旨みを味わうためには一杯丸ごとを茹で蟹にする、これに限ります。
それなら風味を損ねるこ . . . 本文を読む
かにのおいしい食べ方はいろいろありますが、一度焼きがにを召し上がってください。
かにの醍醐味を十分楽しめますよ。
冷凍のかになら、解凍時に注意してください。
乾燥を避けるため、新聞紙やキッチンペーパーで丸ごとくるみ、自然解凍できれば最高です。
理想は、半日くらいかけてゆっくり解凍することです。
半解凍の頃を見計らい、殻付きのまま焼けば、仕上がりはみずみずしく、うま味も残っていま . . . 本文を読む
蟹が大好きなのですが、店頭で買うのは大変なのでネットの蟹通販は大変ありがたい存在なのですが、通販ならではの注意点もあるので説明します。
通販では色々と確認が大事ですが、中でも量の確認は大事です。
ちゃんと確認しておかないと、普通の業者なら大丈夫ですが、中には悪い業者もいますから。
また、初めての人は蟹の解凍でも失敗しやすいです。
蟹を解凍する際には、時間をかけて自然に解けるのを待つ . . . 本文を読む
蟹の魅力を最も味わい尽くせる食べ方は、まず蟹鍋、そして茹で蟹でしょう。
これまでに色々な調理法で蟹を食べてきましたが、間違いなくそう思います。
新鮮な蟹なら蟹しゃぶや刺身もいいですが、少しでも鮮度が落ちると、途端に味も悪くなってしまいます。
しかし、蟹鍋や茹で蟹の場合はそうした制限はなく、新鮮さが落ちた蟹でも、味の劣化は最小限に抑えられます。
風味に繊細さが感じられなかったり、なん . . . 本文を読む