かつて、新鮮な蟹を食べられる地域は限られていました。
しかし現在では、蟹通販の助けを借りれば、各地から届けられた、獲れたての蟹を味わえます。
蟹にも色々あります。
例えばタラバ蟹や毛蟹などが有名ですが、初めての方は、まずズワイ蟹を試してみてはどうでしょうか。
ズワイ蟹の魅力は、なんといっても蟹の身そのものの旨味を味わえること。
その身は甘みが強く、絶品です。
どこでいつ水揚 . . . 本文を読む
ズワイガニのメスは、「セコガニ」と呼ばれます。
ある場所では、それ以外にもセイコガニや香箱ガニという名前で呼ばれることもあるようです。
美味しいカニ味噌は雄でも味わえますが、一般によく食べられているのは、脚の身をゆでガニにしたり、焼ガニにしたり、鍋などにして頂く食べ方です。
一方、より小さいためセコガニは脚の身が少ないとはいえ味噌と内子、外子のバランスがとれているため、むしろ、このよう . . . 本文を読む
蟹の魅力を最も味わい尽くせる食べ方は、たっぷりのお湯で茹でる茹で蟹、そして蟹鍋を推させてもらいます。
私の周りの蟹好きな人達も声を揃えます。
新鮮な蟹なら蟹しゃぶや刺身もいいですが、生のままという特性上、鮮度が落ちると味も良くありません。
そこで蟹鍋や塩茹でがオススメになるわけです。
これらの食べ方なら、鮮度の劣る蟹であっても旨みが損なわれません。
風味に繊細さが感じられなかっ . . . 本文を読む
北海道に行った時、購入したことがあるお土産物屋さんから、広告のファックスが届き、かに通販なるものがどんなものか試すためという口実でかにを頼んでみました。
こんなに美味しいなんて、うれしい誤算でした。
元だけでも取れればいいやと思っていたのが、お釣りまで来たぐらいです。
コンピューターが各家庭に行き渡るはるか前から、かにを宅配便で全国に販売する会社はあったらしいのですが、少し前までは、生 . . . 本文を読む
かにのお歳暮、もらった方は喜ぶでしょう。
かにを買うときには、詰めを甘くしてはいけません。
実にありがちなことですが、おいしそうなかにが揃っているなら特に、お店の人に選んでもらうのを避けることです。
自分で選んで決めるのは確かに大変ですが、お店の人の見る目を安易に信じてしまうと、鮮度の落ちるかにや、身の詰まっていないかにを贈ってしまうおそれがあります。
大事なお歳暮用のかにですから . . . 本文を読む