大根の柿漬け

　　白い物がパラパラと落ちています。去年の今頃は60㎝の積雪でしたので、これくらいは良しとしましょう。

  近所の方から等から沢山の柿を頂きました。これは焼酎などで渋抜きをしたものです。初めのうちは

孫たちも美味しいと言って食べていましたが、おやつがリンゴに代わり柿は食べなくなりました。

しばらく置いていたら、柔らかくなってきて捨てようかなと思ったのですが、勿体なく大根の柿漬けを

作る事にしました。色々WEBで調べたら、大根＋柿の量（柿、大根半々）の塩４％、砂糖５％で漬け込みます。

この比率は私の解釈です。

最初に作ったものは大根だけの量で塩、砂糖を入れてしまいました。二回目は指定された量で作りましたが、

出来上がりがどれ位違うか楽しみです。近所の方の教えは、「砂糖の代わりに柿は一杯入れても問題ないよ。」

柿の甘味だけで良いそうです。そこで指定量より一杯柿を入れました。ついでに沖縄の黒糖も入れました。

一回目の漬物が、もう10日程で食べれそうです。楽しみですねぇ。