スープカレー

牛込北町のスープカレー屋さんで食べて以来、はまってしまいまして、作ってみました。


カレーソースのスパイスはクミンやカルダモン、クローブなど、普通のインドカレーのスパイスですが、スープ仕立てにするのに塩加減が難しいですね。
鶏手羽元をじっくり煮込んで、サツマイモ、ナス、ピーマンを揚げてポーチドエッグをのせました。

応用範囲が広くて、これは研究の余地ありです。