備長炭あれこれ

メモとして、まとめました。

備長炭 - Wikipedia
ウバメガシのみを備長炭と呼ぶ向きもあるが、実際は、樫全般のことを言い、青樫等も広く使われる。
黒炭よりも低温で長時間燃焼している。そのため炎や余計な燻煙も出ずじっくりとした調理が可能である。
紀州備長炭、土佐備長炭、日向備長炭などが存在する。


オガ炭 - Wikipedia
オガ備長炭ともいわれる。製材時に発生するオガクズを圧縮加熱成形して製造する
オガライト（成形薪）を主な原料とした木炭。製法や炭としての性質は白炭に似ている。
オガライトの製法上、内部がちくわのように中空となっている。

・紀州備長炭博物館
・紀州備長炭本舗
・紀州備長炭窯元直送の店-杣人-somab
・amazon.co.jp 備長炭

・囲炉裏・火鉢・七輪のうんちく　－　炭火道


【近畿 道の駅】紀州備長炭記念公園 [和歌山県]
炭がテーマの道の駅で、世界の炭を集めて、産地やその歴史などまで紹介しています。
「紀州備長炭発見館」
(開)9:00～17:00
(料)大人210円　小人100円

・紀州備長炭公園
・紀州備長炭公園だより


2012年12月に、梅と備長炭をテーマに和歌山県みなべ町から紀伊田辺に
爺ＳＦ号に乗って、ツーリングに行ってきました。
※梅と備長炭ツーリング - ＫＯｆｙの「倍行く」人生