暖気開始！＾＾

いつの間にか立冬も過ぎて、ますます寒くなってきました。

風が強い日は余計寒いですね・・・落ち葉と砂が舞って外出時のマスクは必須です

今朝の最低気温は３℃・・・このところこんな感じ

ま、こよみ通りということかな。。。


でですね・・・早くも昨日（１３日）の朝から暖気（循環式熱水暖房）が入ったんですよ！！

数年前、暖気前に雪が降った年があって、その時は早く開始されましたが


例年では基本的に１１月１５日からで、１４日の夜くらいから

ほんわかと温かくなってくるのですが・・・何はともあれ嬉しいです＾＾







寒くて、鍋や煮物を食べる回数が増えてきたのですが

ちょっと箸休めみたいなのも欲しいかなというときの

中華系なのを紹介します



↑セロリ・落花生（生）・にんじん・・・中華なサラダとでも言うのか。。涼菜です
（お店のは、セロリより落花生の方が多めかな。。。＾＾；）

作り方は、それぞれ塩茹でして冷まして切って、ごま油をちょっと回しかけて混ぜる

さらに、鶏がらスープの素、ニンニクと生姜のみじん切り・・・それぞれ小さじ１くらい？と

塩少々・・・あと好みで、コショウ少々と砂糖一つまみとか、黒酢をちょっとたらします

そして混ぜるだけ！＾＾


この「ごま油」「塩コショウ」「鶏がらスープの素」「砂糖」「白酢or黒酢」の
いわゆる中華ドレッシングに、「ニンニクとショウガのみじん切り」をプラスしたものは
かなり使えてお勧めです！！・・・茹でた薄切りレンコンとか、きゅうりとか。。。

日本で市販されている中華ドレッシングには醤油も入っていますが
中国では、ドレッシングに醤油を使わないことも多い気がします。
きゅうりなんかは、足すと美味しいですけどね。。。＾＾

それと、今回てっきり生だと思って買った落花生は塩煎りされたもので・・・
一晩水に浸けて塩無しで茹でました。。。






↑こちらは、老醋花生

タッパーとか密封できる容器に落花生を入れて、老陳醋（or香酢）をひたひたに

注ぐだけ。。。（たぶんお店のとは違うと思います）

冷蔵庫で２日ほど寝かせてからいただきます。。。

酸味は減っていて、初めて食べたときは特に感動する味でもなかったのですが

慣れると時々、食べたくなるんですよね。。。



↑今回使った陳醋（高粱を原料としたお酢）山西省が有名
（上のセロリと落花生で使ったのもコレです＾＾）

ちなみに香醋はもち米が原材料で、江蘇省鎮江が有名

家では、どちらのお酢でも作ります＾＾・・・

なので日本の黒酢（原材料は玄米）でもいいかと。。。


じつは、陳醋と香醋の原材料が違うとは、今回知りました。。。＾＾；
生産地が違うから違う呼び名なのかと思っていました。。。
（・・・ていうか、なんでも黒酢と呼んでおりました）





暖気の話題が、「入りました！」・・・で終わってしまって

苦し紛れの落花生ネタ。。。

思わぬ、お醋の違いを知ることとなりました。。。