今日の夕食：２日ぶりに家ごはん

１２月に入り、金・土と続けて外食でした。今年もあっというまに『望年会』のお座敷がかかる頃になってきましたね。呑みすぎに気をつけながら、来年を望んで、良いご縁をつないで生きたいと思います。

今日は２日ぶりの「家ごはん」でしたが、スーパーで“ブリ”が特売になっていましたので、折角なのでブリをメインとしたメニューとしてみました。今日の献立はこちら。

●ブリの照り焼き[ブリ、蒲焼のタレ]
●ほうれん草のおひたしの卵包み[ほうれんそうのおひたし、にんじん、卵]
●はんぺん２種[出来合いのもの]
●貝柱入り根菜きんぴら風[いつもの常備菜]
●お漬物[市販品]
●白ごはん[ごはん]

久しぶりに作ったら、ちょっと作りすぎてしまいました(^^;;きんぴら風は以前にもご紹介した「根菜とするめのきんぴら風」のアレンジ。今回は１００円おつまみの干し貝柱を入れてみました。また、 卵包みは「常備菜の再利用」メニューです。

さて、今日のメインの「ブリの照り焼き」ですが、「照りダレ」を作るのが面倒な私は「うなぎの蒲焼用に売っている蒲焼のタレ」を使ってしまいます。作る３０分ぐらい前にトレイの上でタレをかけて満遍なく塗っておけば、十分に味がしみこみます。蒲焼のタレも照り焼きのタレもほとんど「同じもの」なので、これで十分おいしい「照り焼き」を作ることができます。

ちなみに、今日はミニホットプレートで作りましたが、フライパンでも十分おいしく作ることができます。ただ、タレ付きの切り身は焦げやすいので、火加減には十分注意してくださいね